三四中文

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而後取出上?次做的土豆粉，在土豆條上?均勻裹一層，起?鍋倒油。

看著金黃的菜油咕嘟嘟進鍋，站在廚房門外頭圍觀的薛老漢有?點?心疼，小聲對著老妻道。

「哪怕知道咱現在不缺錢，看著這麼些油倒進去?，我這個心吶……咱以?前炒個菜只捨得放一丟丟。」

薛老漢說著伸出小指頭，掐在了指頭尖處。

王香月笑著瞥他一眼：「你等吃就完事了，咱家現在也不差那些油錢了。」

她看了眼灶上?的陶鍋咧咧嘴：「這老陶鍋也可以?換了，趕明兒我去?城裡買個鐵鍋，早前就聽人說鐵鍋炒菜更香，咱也試試看。」

這邊說著鍋中油熱了，雲嬋抖抖黏在一起?的土豆條讓它們散開入鍋。

「刺啦——」

熱油遇到土豆，一聲響後不過幾秒鐘，香味四散。

王四站在李掌柜後頭抽抽鼻子：「這味兒，我咋聞著比那肉都香？」

雲嬋深有?同感?，接話道：「我也這麼覺得！」

待土豆條兩面?微黃，她快撈出，抽出灶坑裡的柴火，讓油溫降到七成熱，再?將土豆條倒進去?復炸一遍。

「成了。」

金黃色的土豆條擺在盤子裡極誘人，最後撒上?一點?鹽，焦香撲鼻。

李友仁接過雲嬋遞來?的筷子，小心翼翼夾起?一根土豆送入口中，仔細咂巴了兩下。

「不錯不錯，頗有?特色！現在還只是用淡鹽調味了，若是澆上?燉肉汁，豈不是更好吃？」

雲嬋扯扯嘴角，燉肉汁蘸薯條，那當?真能好吃？

她把盤子撂在灶台上?，又多拿出幾雙筷子示意其他人都嘗嘗，然後開口建議道：「試試蘸糖醋汁估計也不錯。」

「澱粉應該沉澱得差不多了，走，李掌柜我們瞧瞧去?。」雲嬋引著李友仁到院中查看。

此時澱粉已經沉到盆底，混濁的土豆湯變清澈，她倒掉清水留下黏膩粉末，將一小半澱粉舀進陶盆里，重加入些清水攪拌了幾下。

「這一步是重點?，李掌柜可得看清楚。」說著她將鍋中剩油倒出，洗乾淨鍋子燒起?熱水，盛出一碗倒進陶盆快攪拌起?來?。

「要滾燙的熱水才行。」

盆中澱粉變得晶瑩剔透、粘性十足，她接著將剩餘澱粉全?部倒了進去?，加入一點?鹽一個蛋清，揉成一團。

再?次回?到廚房，起?鍋燒水，拿出昨日提前用竹子鑽孔做出來?的壓面?『神?器』，讓薛老漢幫忙將面?團壓成面?條。

面?條從?半空中墜入沸水，煮成根根分明的面?條。

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