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第52章 卤味（第2页）

清洗的事情交给了大丫，林枝则是跑到集市去买开锅用的肥肉。

已经快到中午了，集市上许多小摊都已经收摊了。幸好猪肉摊那里还在。

林枝买了一大块肥肉和一根棒子骨。肥肉除了开锅外，剩下的练成油用来炒菜吃，棒子骨则是用来熬汤底，用作串串香的底汤。

林枝看着还没有卖过的猪杂，问摊主：“猪杂怎么卖？”

摊主以为他只是要一点，大方的道：“你要哪个部位，我送你了。”

林枝：“我全部都要了。”

要不是见林枝买了肥肉和棒子骨的份上，摊主还以为林枝在玩他呢？

“你真的全要啊？”

摊主不确定的问：“如果你只是要来煮全猪汤，我一样割一点给你，要那么多你吃不完到的。”

全猪汤，就是猪的各个部位熬煮的汤水。

他们这里的风俗，成亲和孩子百日时候会熬给新娘和孩子喝。

“不是熬全猪汤，我是开吃食店的，用来试菜，看看有没有市场。”

听到林枝是用来开店试菜的，摊主二话不说把猪杂全部丢进去林枝的菜篮子里头：

“既然是试菜的，就免费给你吧，等你试好了，以后订货来我这里拿，怎么样？”

林枝笑着拒绝了：“要是需要订货肯定是要在你这里拿的，但现在免费给我就不必了。我试菜不是一两天就能完成的。”

“成，那你给我八十钱吧！”

这些内脏大概有二十斤左右，平摊下来大概是四文钱一斤。

摊主平日是卖八文钱一斤，相比肉价来说便宜了许多。

但，内脏几乎都是这个价格，再贵就没人买了。

就现在这个价格，内脏几乎都是半卖半送的，大部分时候都会有剩下来。

所以只是四文钱一斤卖给林枝，也不算亏。

“再给我来一斤猪展肉。”

林枝给了钱，然后让摊主每日按照今日卖的这些预留出来，送到自己家中去。

是的，林枝决定明天开始试营业。

餐车有了，调料也有了，现在加上食材，开业就简单多了。

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出了肉摊，林枝来到了菜摊子。

选了一家青菜样式较多的摊子，每样青菜各买了一些，然后让摊主每日早上送一些青菜到自家。

然后就是新鲜的香菇，那也是串串香常吃的食材。

“这个我没法保证每日都有货，不过只要有货我就先去你家问问，有先卖给你。”

摊主解释，这些菇类都是野外采摘的，并不是天天都那么好运每日都有收获的。

“行，有货你就先来我家，一般我都会要的。”

能想到的食材林枝都买了，还有现代很多常见的食材这里是没有的，亦或者是太贵的，林枝就没有办法了。

“这样看菜品还是太单调了点。”

林枝开的串串香小推车和大家所熟知的串串香有点不一样，说是串串香，实际上应该归纳到烫菜？！

只是因为把菜串成一串一串的卖，林枝称为串串香。

回家的路上，林枝经过副食店，想起家中那两个读书的，因为没有午餐吃的可怜样，望着手中的东西，犹豫了一下，她还是走了进去。

“这位夫人，您又来了！”

掌柜的对林枝的印象还是很深刻的，这是他们家的长期客户。