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这一日天气不错,素娥便干脆和侍女们一处剥柚子——到了吃柚子的季节,因着柚子耐放,内膳房总会一次从供应司领来两袋。不只是用来鲜吃,用膳时也是一个果盘。除此之外,素娥喜欢柚子的味道,也会拿一些柚子皮熏屋子。至于剥出来的柚子,大部分分给了玉殿的宫女。
宫女不同于后妃,除了少数宫女,大多数宫女即使是时令上,也吃不上特别好的水果。是的,她们有水果的份例,但供应司给她们的总是品质不大好。
“娘子,我来罢,别弄坏了你的指甲。”
杜春杏想要接手素娥手上正在剥的柚子。
素娥看了看自己的指甲,留的不算长,只是微微冒头,被修剪成了椭圆形,染成了正红色。因为非常健康,保养的又精心,还闪耀着细细地光泽。
“只是剥柚子而已,哪里就会弄坏指甲。”
素娥不以为意,她的指甲相较于后宫中大多数妃嫔,算短的了。此时虽没有清朝时,留那么长指甲的传统,但不用劳作的闲逸阶级女子,指甲留出一些也很常见。
剥开柚子,特殊的清香散发出来。事实上,她们剥柚子的廊檐下,柚子的清香味已经很浓郁了。
“我倒是记得一味柚子香,要用柚皮来合。”
素娥想了一下又摇头:“合香到底味不纯,还不如直接用柚皮熏屋子呢...这么多柚肉,干脆熬一些蜜饯来,到时无论是做酱来吃,还是兑水冲饮,都是极好的。”
素娥闲心来了,就要自己动手。现将柚子肉剥出来,撕成碎碎的果肉粒,然后用烧酒浸渍。
见素娥将装坛封好的果肉粒放到一边,杜春杏好奇道:“娘子,这要多久才能好?”
“明日就好,这还没完呢!”
素娥笑笑,就着席玫瑰端来的水洗手又擦干:“这一晚不过是用烧酒逼出香栾的寒气。”
‘香栾’是柚子的别称,素娥这种处理柚子的办法来自于《本草纲目》,里面就叫这方儿为‘蜜饯香栾’。
“还有这种讲究?怪道要用烧酒。”
此时的烧酒是很不受待见的,最受推崇的酒是黄酒,烧酒某种程度上比果酒还不如!毕竟果酒里头若是单宁味去除的比较好,还是能成为名酒的。而烧酒?无论是什么烧酒,都是下等!
烧酒最常见是药用,无论是制药酒,还是送服某些特殊的药剂,都能用上。另外,像是熨烫衣服,有时也会喷洒烧酒......
素娥此时用烧酒,如果是有‘药用’,杜春杏就觉得正常了。
就这样,装进坛子封起来的柚子在烧酒的浸渍中过了一夜。第二天,素娥就用砂锅在小泥炉小火慢煮那一坛柚子肉,直到果肉粒也煮得化开,浓缩成酱,这就差不多了。只等放凉,再拌入和果酱等量的蜂蜜,存放起来——接下来就是时间的工作了。
也不用多久时间,不过几天就好了...这期间,无论素娥多不愿意,她还是抽了不少时间去画曹淑妃那幅写真画。
她是打算用‘拖字诀’没错,但也不能无限拖下去。特别是
别人也罢了,曹淑妃那里还是得赶紧一些的...她又不是傻瓜,当然看得出来主要针对她的是曹淑妃,其他人不过就是敲边鼓。她们更多是给曹淑妃面子,或许也有针对素娥的,但那没那么重要。
既然是这样,先把曹淑妃的写真画画完,到时候她也不好再催了...曹淑妃总不能越过其他人,帮着她们催吧?
至于其他人,催促素娥的动力不见得充足。而且就算催促,带给素娥的压力也不会那么大。
等着‘蜜饯香栾’好这段时间,素娥多画了很多,她是直到蜜饯香栾开坛尝味道时,才给自己放了一天假——重点不是蜜饯香栾好了,重点是素娥就是想放假。不得不说,要画自己不想画的东西,还是太磨人了。
“娘子,这蜜饯香栾和内膳房那些果酱、花酱一样吃法吗?”
侍女闻着味道,好奇问道。
“是一样吃法,不过还是用来兑水冲饮最好...这还能治咳嗽呢。不过我们殿中没得咳嗽的,做饮子来喝就是。还不用煮,比寻常饮子要方便。”
素娥舀了两勺在茶盏里,再倒上滚水冲开。因为很烫,她是用勺子吹着喝的。
“...味儿不错,你们也尝尝罢。”
素娥指了指那坛蜜饯香栾,让侍女们自己动手。
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