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第三十五章 和州行战事紧急炫个蛋挞先（第1页）

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”

之一。

而其做法甚是简单，无非就是把面粉制成的饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由白糖及鸡蛋混合而成的蛋浆，然后放入烤炉便可。

这也是赵瑗选择做这玩意的原因。

制作简单而且香味浓郁，最重要的是这玩意放在大宋可算是降维打击。

说干就干，赵瑗先准备了一些必要的材料，包括鸡蛋、白糖、牛奶和面粉，并将这些材料搬到官府的灶房里。

他仔细查看了每个成分的质量和数量，确保每种材料都是最好的。

然后他开始制作蛋挞皮，先将面粉渗水制成面糊，并将其搅拌、揉擀至光滑，做成小碗状。

之后赵瑗仔细将鸡蛋壳打破，把蛋黄和蛋清搅拌至均匀，倒入白糖，并将两者混合在一起，使蛋液通体呈黄色，并无絮状物沉积。

在此之后，他倒入刚从装满冰的箱子里取出的冰镇牛奶，将其倾倒入混合好的蛋液中，再次搅拌均匀，直至其呈淡黄色，这样一套流程下来，蛋挞液初步就制成了。

做完这些后，赵瑗找来一个滤筛，用其过滤几遍蛋挞液，让液体变得更加丝滑细腻，散出轻微的蛋奶混合的香味，完成这一步后，这蛋挞液算是彻底做完了。

然后他便将刚刚制作完成的蛋挞液，倒入蛋挞皮中，将每个蛋挞皮都被填充至八九分，然后他耐心地将每个生蛋挞放在烤盘上，并轻轻地敲打每个蛋挞，使其表面平整，然后他将烤盘放入炉子，点燃炉火，开始烘烤。

大约25分钟之后，整个灶房便充斥着浓郁的蛋奶香味。

赵瑗取出新鲜出炉的蛋挞，被摆放在烤盘上的它们通体散出一股诱人的香味，让人垂涎欲滴。

他仔细端详着蛋挞的外表，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，只见其呈现出金黄色的色泽，饼皮酥脆，令人忍不住想一口吃下去。

而蛋挞的内馅则是一团温暖柔软的蛋奶酥混合体，那是香甜的黄色凝固蛋浆，完美地散着蛋奶香气，其香气入鼻，赵瑗瞬间就难以抑制品尝的欲望了。

终于他忍不住了，咬下一口蛋挞，先是饼皮入口，其口感极其酥脆优美，刚好地融入了蛋奶酥的醇香味，细腻而不过甜。

而蛋挞的内馅感觉像是被蒸熟了的牛奶布丁，甜得让人心满意足，每一口都散着从牛奶中释放的乳香香气。

“哇，这么香，谁在灶房做甚么好吃的呢？”

外面传来爽朗的大笑声，“让俺也来尝尝！”

那是刚刚结束士兵训练的苦雪。

“灶房的伙夫！俺来也！”

苦雪猛地一脚踹开灶房门，然后，就没有然后了。

因为他看见是赵瑗正在灶房里忙前忙后，一旁的大铁盘上还放着一些黄黄的但不知道是什么玩意的东西。

只是那东西好香啊，真想伸手去拿。

“郡，郡王，是您啊，”

苦雪嘿嘿笑道，“您忙您的，小人这就走，这就走……”

结果他没走出几步就被赵瑗给一把拽回去了。