手机浏览器扫描二维码访问
最近咋跟炸物幹上了啊?
從酥肉開始,不管糖醋類菜品還是酒鬼花生,都是典型的油炸類菜品,沒想到現在又來了個跟酥肉不相上下的干炸裡脊……
在有酥肉的前提下。
干炸裡脊這道菜品大概率是不會在店裡上了。
不過可以通過這道菜,摸索一下干炸蘑菇等小吃的做法。
這是林旭的最愛。
記得去年春節時候陳美娟在家炸了一筐,然而還不到一天就被追劇玩遊戲的林旭給吃了乾淨。
無奈之下。
陳美娟只得又炸了一大筐。
想起過去在家時候的愜意時光,林旭無奈的嘆了口氣。
畢業之後,再難有那麼愜意的時光嘍。
他收起心思。
開始調製做糖醋裡脊用的麵糊。
麵粉、澱粉、雞蛋、食用油、以及兩小勺泡打粉。
放了泡打粉之後,麵糊在炸制的時候會迅膨脹出許多蜂巢樣的孔洞,這就是糖醋裡脊口感好的關鍵所在。
麵糊調好後,將裡脊肉條中的蔥姜挑出來,接著倒入麵糊。
開始炸制。
油溫六成熱的時候,林旭將裹滿麵糊的肉條下入鍋中,在熱力的作用下,麵糊迅膨脹起來。
等外層炸定型後,把火稍稍調小一些,讓油溫降至五成熱。
這樣既能把裡面的裡脊肉炸熟,同時也不會讓外層的麵糊糊掉。
一直炸到肉條全部漂浮起來,用漏勺攪動的時候有輕飄飄的感覺的時候,就可以撈出控油了。
這個時候的裡脊肉大概七八成熟。
等顧客要的時候只要稍稍復炸一下,裡脊肉的口感和味道就會臻至完美,澆上糖醋汁之後,就成了糖醋星人為之發狂的經典美味了。
炸裡脊肉的時候,林旭將寫好的餐單遞給高大爺,讓他幫忙參考參考。
「你這菜品太單一了,冷盤中好歹再加個洋蔥木耳啊,那多簡單的一道菜,你不會做?」
林旭:「……」
我應該會嗎?
他乾咳一聲:
「我沒你做的好吃啊師父,我做涼拌菜沒啥天賦的。」
「這多簡單啊,切點洋蔥絲泡一會兒,再泡點木耳,然後用伱做油潑麵的拌麵汁拌一下,再淋點辣椒油,這不就成了嘛!」
這麼聽起來確實挺簡單的。
林旭打算等會兒試試。
要是味道還說得過去的話,那就再給歐華上一道菜唄。
「熱菜方面……豉汁鳳爪可以去掉了,不能重複;蛋黃焗南瓜更不行,涼了有腥味;酥肉也得去掉,送過去都不酥了,我建議你改刀做成酥肉湯,送過去照樣熱乎乎的……」
高大爺很快就把餐單調整好了。
冷盤為薑汁蓮藕、薑汁皮蛋、洋蔥木耳、酒鬼花生,熱菜為豉汁蒸排骨、虎皮雞爪、糖醋裡脊、水煮魚,再加上一份酥肉湯,一共九道菜。
重生者楚青不想成为大明星,而且他人生只有两个简单的愿望。1娶一个爱自己的平凡老婆,安稳地过日子。2闷声大财。可惜,他的这两个愿望注定落空。著名作家诗人,天王歌手各类影帝视帝,票房奇迹被莫名其妙...
下一本开主动沦陷求预收~围脖求关注是菜紫不是菜籽中秋月圆夜,赶上季老夫人八十大寿,季宅连着三天开台唱戏。戏唱到第三天,季宗良回来了。小厮连忙赶去通报四爷回来了!四爷回来了!小姐少爷们纷纷...
简介关于末世,幸运满级玩家在线抽卡2431年蓝星资源完全枯竭,宇宙高等文明诺亚文明开始接管蓝星,正式向蓝星提供物资,但所有物资都需要抽卡获得?温乐抽取自己的初始天赋现竟是s级幸运!!这下在蓝星求生的日子一下子变得游刃有余起来。别人十连抽毛巾木炭水杯浆果火柴挂面。抽卡的人跪地哭喊为什么连张R都没有!温乐十连抽佛跳墙高级时装烈焰剑隐匿卡天赋提升卡手握一堆sRssR,温乐吃着东坡肉心想不然和别人换些木炭来吃烧烤吧。...
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
简介关于诡案惊探秦钟在女友离奇消失,多方力量苦寻两年无果后,心灰意冷的他来到一个偏僻的乡镇派出所当民警。这天,突然接到一个离奇的案子。涅佤村,整个村子消失了。随着调查的深入,一系列离奇诡异的灵异事件轮番上演。这过程中,搭档小岳离奇消失,不停有人死亡。慢慢的,在灵异与现实的双重夹击下,一件陈年惨案浮出水面而这之后,秦钟便踏上了与恶灵纠缠,灵异力量傍身,查获一桩桩陈年悬案的历程。遇到的案子,也越来越离奇,诡异...