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既然要衝擊五萬營業額,那就得想辦法增加菜品。
林旭看了看廚房。
蒸櫃現在已經滿負荷了,每頓飯除了要蒸幾百碗米飯之外,還要蒸排骨和鳳爪,根本沒有多餘的位置。
想增加營業額,只能從其他方面想辦法。
但別的菜品……
蛋花湯就不說了,六塊錢一小碗,就算賣到飛起也增加不了多少營業額。
而且大多數顧客都是配著米飯喝的,自從今天上了酸梅湯,蛋花湯的銷量明顯下滑了不少。
大熱天的,誰能拒絕一杯冰冰爽爽的酸梅湯呢?
至於薑汁蓮藕,這道菜的銷量比較恆定,每頓飯差不多能賣出一百份左右,就算做多了也不一定能賣出去。
而手擀麵的銷量也不太行,上了米飯之後,手擀麵的銷量就下滑到了過去的三分之一,很多人都是米賣完了才會選擇吃麵條。
林旭算來算去,唯一能增加銷量的,好像也只有雞爪和酸梅湯了。
但這兩者想要增加銷量,也有難度。
店裡只有五個灶頭。
要是增加酸梅湯和雞爪的量,就沒有灶頭來製作澆頭了。
而且過兩天要上酥肉,灶頭會更緊張。
那唯一的辦法就是……換鍋?
這會兒顧客們還沒走,林旭百無聊賴的在手機上搜著大號鍋具。
突然發現了一款名叫夾層鍋的設備。
這種鍋看起來有點像農村老家的那種地鍋,容量大,自帶燃燒器,不占用店裡的灶頭,唯一的缺點就是占地大。
他根據容量換算一下。
這種鍋比店裡用的大號湯桶大了將近三倍,假如鹵虎皮雞爪的話,一次差不多能鹵三千根,比現在的量要多得多。
而用這口鍋來做酸梅湯的話,一次也能做將近兩千杯的量,絕對能滿足店裡的需求。
換算結束後,他立馬訂了兩口鍋。
有了這種大鍋,衝擊五萬銷量完全不是問題。
兩天後。
訂購的鍋被送到了店裡。
幾個工人師傅經過測量,將兩口鍋裝在了灶台的兩頭,接好水電天然氣之後,林旭試了試,又讓人分別在兩口鍋上方裝了兩台抽油煙機。
全部安裝好之後,林旭剛準備讓車仔洗刷一下,系統的提示音便在腦海中響了起來:
「宿主購買的燃氣鍋具,完成隱藏任務【增加灶具】,獲得優秀級基礎烹飪技法——和面。」
和面?
開店第一天不是就學會這個技能了嗎?
寶友,這可不興重複獎勵啊!
剛準備吐槽兩句,林旭腦海中便湧入了海量經驗。
讀取完之後他才明白過來,這個和面技能的應用比較寬泛,幾乎所有把粉類用液體揉成團的操作,這個技能都能幫幫場子。
這可比前兩天抽到的殺豬技法強多了啊。
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