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只有一把刀,赵氏在旁边给宋采蓝递土豆,一边递一边小声低估,“这土豆削皮莫不是好吃些?”
没错,在这里人们吃土豆是不削皮的,他们觉得土豆皮是好东西,有营养。
可宋采蓝无法忍受吃带皮的东西,不论是苹果,还是西红柿,她都得剥了皮再吃,若是有皮她总觉得脏脏的,无法下咽。
全部剥好皮,宋采蓝再是洗了一遍,把土豆拿到屋外头的砧板上切成块状,要比肉块小那么点,还是为了方便入味,毕竟土豆这东西煮起来还会很费劲的。
肉是需要先下水焯一下的。
宋采蓝将煮汤没用完的野生葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末,锅中倒适量开水。
随后五花肉块和葱白下锅,焯了五分钟左右后捞起来,葱花放进一旁准备好的盘子里,肉块放在一边她事先准备的滤网上沥干。
说是滤网,也就是那种竹子编织的筛子,以后倒是可以用来晒干货,也是窝棚里的残留物。
沥干的功夫里,她把锅给洗净了,然后将沥干的肉倒进干净的锅里。
因为需要小火煎,要格外控制火候,这炉灶不像是电磁炉或是煤气,她废了不少劲,弄得满头大汗。
等煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,她把土豆块倒进了锅里,小火翻炒均匀。
这块猪肉没有太多的的肥膘,不肥不瘦刚好,炼出的油也不多,用不着盛出来一部分。
宋采蓝见是炒的差不多了,倒进去方才烧的开水,因为肉放了足足两斤,水没过肉,是满满一锅子。
还好这锅不比灶台上那顶小,要不然怎么放得进去这么多。
在这时,她加进去了盐巴,还有八角生姜等等,剩下就是用小火炖了,需要三十分钟左右的样子。
趁着这功夫,她去灶台边看了眼锅里的饭,饭蒸好了,热腾腾的冒着香气,那包子也蒸得肉味都出来了。
待三十分钟之后,红烧肉终于完成了!
宋采蓝夹起一块尝了一口肉,不肥不腻刚刚好。
再尝了一口土豆,夹着肉味,滑嫩可口,总体要比她想象中还要好。
“好香……”
宋远航最后一个回来,隔着老远就闻到了肉香味。
在这里,红烧肉也是家常菜,只不过穷人家吃得少。
赵氏问道,“板车送过去了?”
今天宋采蓝给他买了书,他心情颇为不错,“嗯,那肉二婶还不肯收呢,说留着给娘补身子,硬是给我说服收下了。”
宋采萤听了也说道,“三奶奶也是不肯收,后来还不肯收土豆钱,我可不管,放在桌上便跑了。”
“做得好,这别人的照顾,我们也不能白贪着,日后大家邻里的,还要多走动呢!”
宋采蓝由衷的称赞道。
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