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在陈延看来,陈家人卖豆羹定价一文、两文,给量一大碗,是把豆羹定位在‘正餐’上的,即吃这个东西可以抵过一餐饭。
路边售卖,定位正餐,那就意味着利润很难变高、一碗的量很难减少,因为一旦涨价了、少量了,买的人就会觉得划不来了。
再加上磨豆腐真是一个费心费力的事情,所以陈延认为,卖豆花也不算是特别理想的生意。
更理想一些的生意应该是卖量少的、精致一些的、单价高一点的东西,比如县城私塾旁边的铺子卖的糕点、茶饮小吃之类的。
如果以陈家的豆腐摊子为支点,想发展一点精致小吃业务,可以发展什么呢?
这个问题陈延想了好几天。
最后在某个灵光一闪中得到了答案。
那是一种甜丝丝、入口滑而韧,具有弹润口感,自带清香的小吃,如果说豆花是热吃配卤更有风味,那它就是越凉入口滋味越佳,拥有更紧实剔透外表的东西——
而且,它的名字里也带一个豆腐,主料还是一味药材,这么一看卖起来更有噱头了!
就是你了!杏仁豆腐!
就是自己手工做这玩意儿已经过了好多年了,很多步骤的记忆都不太清晰了,不过没关系,只要有个大概,总能想起来的。
因着自己要读书,陈延就把重组配方、寻找做法的任务交给了家里心灵手巧的大姐陈梅花。
-
接到陈
延口信的陈梅花很快就带着小家当来县城了。
今天的豆羹小分队又是晚间档,陈延和陈安都散学了一伙人还没回来。眼看天色渐晚,陈梅花便先开始了做饭。
“辛苦你了大姐。”
陈延负责烧火,“刚来就要做饭。”
“本来家里也做惯了的。”
大姐翻炒着锅子里的鸡蛋,“家里的生意怎么回事呢?爷爷听到堂伯传的口信很担心。”
“不太好。”
今天都少做一半卤子了,要是情况好爹娘他们早就回来了,现在人都还没回来呢。
这一下陈梅花的表情也有些愁苦了,她无奈地说:“我在家里做那杏仁豆腐也做得不太好。”
陈梅花是按照陈延提供的各种步骤不断试验的,“好似有了豆腐的形状,但是不太光滑,也不好吃。”
主要还是不好吃,让陈梅花很没有信心。
陈延则觉得这进度还蛮快的,“都能成型了,别的我们可以继续改进。”
在两天聊天之际,院子里的门被扣响了,陈安立刻赶去开了门,很快,满脸疲惫的大人们就拖着一车东西回家了。
今天的料倒是剩的不多,可是谁也开心不起来。
都减半了,还在剩……
疲倦的李银花对侄女的到来表示了欢迎,尽管陈梅花手艺好,大家也饿了,可这饭吃起来还是有些没劲。
“都第二天了,对面那个豆腐摊子还在降价。”
小婶说话都开始燥了,“今天这段时间一直来我们这里吃豆腐
的客人都在问,我们什么时候能降一点价。”
“我看他们也想去对面了。”
总是发牢骚也没用,还是得拿个章程出来,小婶看向了李银花,问道:“二嫂,你看明天怎么办?是多做一些还是少做一些?”
“还是少做一些吧。”
李银花也很谨慎,“反正不够可以来家里补,我们先看看他到底要降价几天。”
陈延则顺势提出了在开发新品种、万一开发成了可以派一个人去县中心卖小吃分摊压力的事情。
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