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“椒椒儿,主厨不是普通厨师。你的眼睛不能只盯着一道菜,一口锅。你要有全域视野,大局意识……”
“假老练,拽起个词又要充老子了!”
秦妈从旁嘲笑。
“我本来就是她老子……”
还没抱怨完,秦爹就从镜头中消失了。
“我来给椒椒儿讲!”
秦妈清清嗓子,“记不记得你小学五六年级的时候,有段时间天天嚷着没肉吃?为啥没肉吃?就因为你这个傻爹创业失败了!”
那时候老秦家火锅店的生意挺好,秦爹就不满足小打小闹,拿出大半家当,要搞个高端大气的新品牌。
还是火锅店,朋友当店长负责经营,他做主厨负责味道。店址选在当时如火如荼的软件园,周围都是高端写字楼,出入皆白领,少不了团建活动、商务招待,干就一个字!
开店半年,稳赔不赚。
原来那些白领平均收入只有千,还有房租车贷在身,经济上紧巴巴的,日程上也各种加班。苦逼的社畜自己没有吃火锅的心思,活动招待又多倾向于环境清新的西餐、日料。
秦爹的创业梦,卒。
“好的地段不一定是热门商圈,不一定是人流量大,关键看合不合适。”
秦妈说。
她其实不赞同秦椒留在英国,哪怕是当主厨。因为在她的经验里,凡是生意做不下去的店,一定存在不止一个问题。在原店基础上逆转,难度可比重新开店大多了。
更何况,秦椒是要教伦敦人吃正宗川菜。
“别说外国人,那么多外地人都还不能接受。不如回家来,想当主厨,妈给你凑钱开店!”
秦椒赶紧把双耳堵上,头摇成拨浪鼓:“是亲妈就不要动摇我的意志!”
第二天一早,她让艾瑞克直接把摆摊车开到了莱姆豪斯。
就停在熊猫饭店前面的码头上,土豆刚搬下车就迎来了一波灰雁的巡视。
一上午过去了,鸟很多,人很少。
间或光顾的客人,都是沿着河道徒步的游客。秦椒悲哀地发现,几百米外的咖啡车生意更好。相比平均等待超过三分钟的油炸小吃,即刻可取的咖啡和袋装三明治更合乎他们的需要。
“工作日是这样。”
艾瑞克安慰她,“晚上和周末人会多很多。”
秦椒索性也沿着河道溜达了一圈,发现这里同热闹的苏豪区截然不同。远离繁华和喧嚣,连高层建筑都极为稀少,沿岸连片都是如熊猫饭店同样风格的二三层小楼。离河较远处则是朴素安静的多层公寓区。
水边分布了不少餐馆酒吧,门窗紧闭,显然晚上才是营业时间。
好消息是没有中餐店,坏消息是有五六家寿司店,一家规模不小的现代英式餐厅,两家意大利餐厅和一家土耳其风味烤肉作为竞争对手。
艾瑞克说,周末会有很多来游船河的阔佬,临夜登岸少不了要撮一顿。还有更多徒步休闲党和自行车出游爱好者,通常午后从莱姆豪斯出发,一路骑到“小威尼斯”
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