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第93章 辣的解构（第2页）
陈大海直接把菜品放入口中。
随后眼睛便瞪大了起来，甚至原本紧绷的身躯都变得松弛无比。
“需要我联系火葬场吗？我有关系，活的也能烧。”
江山在旁边热心提问。
陈大海却挥了挥手，认真地咀嚼着。
过了好久，他才十分不忍的咽下口中的菜品。
“我师父...真牛b啊。”
来自刹寂的评委甚至爆了粗口。
可不仅是乌云，哪怕是旁边趁着摄像头没注意偷着大口喝着牛奶解辣的黑泽都瞪大了眼睛。
这人疯了？
被辣椒伤了脑子？
陈大海手指叩着面前的桌子，构思着语言。
“如果你们要是问我这个捞汁辣不辣，我的回答是绝对的。”
“辣，而且很辣。”
“可又不仅仅是辣。”
“这才是我师父巧思的地方。”
陈大海夹起捞汁里面的小米辣与杭椒。
“其实辣分很多种，尤其对于专业的厨师来说，各种辣椒会带来各种各样的辣味。”
“有的辣椒生涩，比如小米辣，一口下去除了辣味没什么感觉。”
“海椒的话香味更重一些，辣味偏弱。”
“而哪怕相同的辣椒，经过不同的处理味道依旧有很大差别。”
“只要是华夏人大多数都吃过火锅，牛油锅底是一种辣的感觉，浑厚，极香，虽然容易腻，却也足以祛湿，几口下去满头大汗。”
“干碟的辣味则又不相同，好的干碟甚至能中和牛油的油腻感，让吃下去的食材显得几分清爽。”
（所以吃毛肚要蘸干碟，不仅是因为好吃）
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