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第12章 影心（第2页）

刚才杨庭深进来时，这两个厨子还想把杨庭深哄出去。

但是当这名外形极其拉风的仪铠武士拿起刀往案台前一站，瞬间迸射开来的气势就镇住了两个只会煎炸的胖厨师。

杨庭深用行云流水一般的动作极为熟练地选材备料切丝，两个胖厨虽然在杨庭深眼里技艺不精，但他们毕竟是此道中人。

他们从杨庭深握刀的姿势，下刀的力度和频率就已经看明白，这个仪铠武士非但是我道中人，更是业界宗师。

当热油煸开调料的香气冲天而起时，两个厨师的腰杆儿已经弯了下去，怎么菜是这么做的吗？怎么菜还可以这么做吗？

为什么？为什么还没有选用真正的食材，仅凭简单的调料和热油，就能让香味犹如爆炸一般充斥整个空间？

“是牡蛎……唔，”

杨庭深斜了一眼水盆里的贝类，神色很有些遗憾：

“壳有些厚，肉也有些多，而且这汁呢？我知道了，传送阵运过来的吧？这都干巴蔫了，还不如冷冻了带过来……算了，你们这种浸泡了油脂的柴火，力道很足，那么我这道炒牡蛎，也能堪堪达到油爆花甲的十分之一吧。”

直到一堆牡蛎下锅，已经在煸作料的香味中晕陶陶沉醉了半天的两个胖厨师才知道杨庭深是要做牡蛎。

见杨庭深没有赶他们出去，就小心翼翼地观察着杨庭深做饭的动作，希望能偷学个一招半式。

“换火的时机要掌握好，”

杨庭深突然说话，吓得两个厨师一机灵，还以为杨庭深现他俩偷师，要赶他俩出去。

再一细想，突然反应过来杨庭深是在教他们做这道菜，两人惊喜地对视一眼，迅围到杨庭深身旁听候指点。

艾塔诺世界的人虽然做菜让人不敢恭维，但是他们的厨房很先进。

他们居然能打造几种规格的炉盖，上面布满了火孔，通过火灶上的深槽更换不同规格的炉盖来控制火候的大小，这真让杨庭深感到惊喜。

“炒油冒烟的时候，换小火盖，下辣味调味，煸出香味马上下麻味调味，接着更换中火盖，放入牡蛎，可以加点烈酒，然后这样翻动食物……就是我这样，用这个锅铲……呃，这不是炒铲，是我用你们的大汤匙砸扁改造成的，就用这玩意，不断地翻动锅里的牡蛎，这么做的原因是要让食材和先后加入的调料们在受热均匀的条件下以层次入味，最后去掉火盖，在最大火力下炒拌均匀就可以端下来了。”

“来，尝一下。”

杨庭深把这道用油爆花甲的方法炒成的牡蛎装盘，然后拿个小盘装了一些，对两个胖厨师示意。

俩胖子对视一眼，小心翼翼地各自捏起一个开口的牡蛎，把肉咬进嘴里。

一直以来，他们都认为味道征服的是嗅觉而不是味觉，因为味觉只能感觉到酸甜苦辣咸五种，而味道中最高级别的“香”

是无法被味觉感知的。

今天吃了杨庭深用中华料理中湘菜技法做的菜，他们才知道“吃不出香味”

这种说法纯粹是一派胡言。

他们一边往嘴里贪婪地塞着牡蛎，一边充满敬意地流着泪向杨庭深鞠躬，这是对厨道宗师自内心的尊敬。

杨庭深取出一双木棍儿，这是他用剑精心削制，并细心打磨掉毛刺，自制而成的筷子，小指粗细，木料极沉。

他掀起面罩，夹了一个牡蛎放进嘴里，熟悉的味道在口腔中轰然炸开。

他想起了穿越之前的女朋友指点自己做菜时的样子。

女朋友厨艺出神入化，完全是家学渊源，因为她姓张，叫张六亩，祖籍苏州，她家曾祖一辈出过一个威震厨房的男人——张东官。

六儿，你还好吗……希望你傍上的那个老板能给你幸福，我突然失踪，免去你说分手的苦恼，你很欣慰吧。