三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第28章 江川vs厨神弟子（第2页）

开水沸腾，他将肉块放入焯水，去除血水和杂质。

火光映照在江川的脸上，在锅中加入少量油，放入糖。

江川手中的锅铲轻轻翻炒，糖色在锅中慢慢变成红褐色，散发出诱人的香气。

江川将焯好水的五花肉块放入锅中，听着肉块与锅底碰撞的“沙沙”

声，让肉块表面均匀裹上糖色。

姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等调料纷纷加入，江川轻轻翻炒，让每一块肉都充分吸收着调料的精华。

生抽、老抽、盐，江川熟练往锅中加入调味料，此刻一股浓郁的香味飘散出来。

江川加入足够的热水，让肉块在水的怀抱中慢慢炖煮，等待着它们变得酥烂。

时间在江川的期待中慢慢流逝，肉块的香气逐渐弥漫开来，勾起了他的味蕾。

闻到此种香味，罗三刀的脸色一紧，仔细嗅了嗅这味道，他竟然分辨不出来江川加入的何种调料。

罗三刀的脸色一紧，他在罗老头的训练下，闻到任何菜香，都能精准的说出其中用了什么东西。

但是这次面对江川的菜，罗三刀失败了，只辨别出来几种。

罗三刀收了心神，还是继续手里的活计。

罗三刀先将刚才片好的鱼脍分为两份。

罗三刀将鱼肉切成细丝用佐料浸腌好，再用布裹鱼肉沥干渍水；

用芬芳、柔软的花和叶掺合在一起切成细丝，薄切的鱼肉片再用细缕金橙调拌，金橙丝色黄若金，鱼片色自如玉。

配上切丝的配菜萝卜、橘子皮等和调料（葱、姜、蒜、丁香、芥末、酱油、醋等），可以直接食用。

然后使用各种材料，加入各种小瓷罐的调料，制作了一份秘制高汤。

把高汤浇在另一份鱼脍上，鱼肉在高温的冲泡下瞬间熟透，这种方法极大程度上保留了鱼肉的鲜嫩。

罗三刀来了一个鱼两吃，一时间也是鱼肉的香味也是散发出来。

罗三刀率先做好，然后紧紧的盯着江川的动作，想要弄明白到底是什么味道。

此时江川用大火收汁，汤汁变得浓稠，肉块表面呈现出红亮的色泽。

江川撒上葱花点缀，红烧肉终于完成了。

红烧肉的香味充斥着整个后厨，也开始向远处飘散。

酒楼外的行人也不由的驻足，闻着空气中的奇异肉香。

一时间走不动道了，最后发现竟然是这揽月楼内散发出来的。

又有两人路过，一个一脸络腮胡，面色黝黑，身材壮硕的中年男子，身边一个小一号的壮汉，要是江川看到就知道这人是程处默。

“大郎，这酒楼好香啊，走进去瞧瞧，老子都要饿坏了。”

“阿耶，我也饿了，这香味孩儿从来没闻到过，咱们去尝一下。”