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程咬金,这位唐朝的开国功臣,此刻坐在酒楼之中,脸上带着满足的微笑,似乎在回忆着刚才那顿美餐。
“不知郎君方才用的什么肉,老夫好像从未吃过如此美味。”
程咬金说道,他的话语中带着一种深深的满足和好奇。
他是个粗犷的武将,对于美食并不讲究,但刚才的那顿饭,却让他感受到了前所未有的美味。
程咬金刚才吃的叫一个欢快,风卷残云的消灭完了,咂咂嘴没品出啥味来。
他是个大口吃肉,大碗喝酒的豪爽之人,对于美食,他向来是来者不拒。
但这次,他却对刚才的红烧肉情有独钟。
刚才吃到的红烧肉,肉香味和酱香味混合在一起,吃起来既有嚼劲又不油腻。
这是程咬金从未品尝过的美味,就是分量太少,程咬金根本没有吃饱。
程咬金饭量极大,又没吃饱,不由得对这份红烧肉念念不忘。
这才想着知道是什么肉,回去也让府上的厨子研究一下,这样想吃就更方便了。
“程将军,我这用的是猪肉,取肉中五花,肥瘦相间的最好不过。”
“做法是我研制出来的炒制法,再配上秘制调料,方可出锅。”
江川厚着脸皮往自已身上大包大揽,反正已经习惯了。
程咬金听完,头摇的像是拨浪鼓:“猪肉?不可能,猪肉那是贱肉,根本难以下咽。”
猪肉程咬金也吃过,可是做出来腥臊无比,根本吃不下去,这东西也就府内下人会吃一些。
程咬金是个武将,对于吃食并不讲究,但他也知道,猪肉并不是什么美味。
程处默也是一脸的不相信,不由的开口道:“这么好吃的红烧肉,竟然是猪肉这等贱肉做的?”
江川看着二人满脸的怀疑之色,还把猪肉定义成贱肉,江川要开始为猪肉正名了。
“为何猪肉是贱肉,有很多原因。”
“其一,现在百姓养猪一般都是和厕所连起来,想想上着厕所,下面一群猪在抢食,那场面想想都没胃口。”
“其二,就是猪没有进行阉割,味道腥骚无比,富人不吃,穷人不会做。”
“其三,猪是杂食性动物,吃的又多,百姓没有足够的饲料喂养。”
“但猪肉却成为了平民百姓最主要的肉食来源,猪肉价格贱如泥,一头猪不过区区一千钱。”
“猪肉太便宜,就更加没人去喂养了。”
程咬金几人听完江川的长篇大论,一个个很是惊讶的看着江川。
没想到江川不仅能把猪肉做这么好吃,对养猪的见解还这么高。
心里怕不是都在想:‘这郎君难道祖上是养猪的?’
江川不知道几人心里在想什么,还在那口若悬河起来。
“这还是养殖方式方法有问题,用新的养殖方法养出来的猪,不仅膘肥体壮,还没有腥臊之味。”
“到时候我在我们西山村先搞一个养殖场,专供我们酒楼使用。”
“想想红烧排骨,梅菜扣肉,小炒肉,回锅肉……”
江川自顾自的说着,不由的口水也流了下来。
流口水的不只是江川,一旁的程咬金和程处默这二人那也是赶紧擦了擦。
罗三刀听闻看向江川的眼神都亮了起来。
这么多菜听着就很好吃,让这二人向往不已。
“我们酒楼到时候主要经营的就是炒菜,到时候种类会更多,欢迎来品尝。”
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