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第27章 腌鸭蛋皮蛋(第1页)

田巧玲闹得热闹,除了田家那边,这边大杂院是没人知道,毕竟还是有点距离的,消息传得还没那么快。

付大妈已经找到她姐姐的儿媳妇说明了要求,把村子里养鸭子的人家的鸭蛋都收了过来,等晚上天黑的时候再派家里的男人去拉回来。

第二天,大家都聚集在陈香菊家里,准备一起腌鸭蛋。

付大妈拿出个小本本递给陈香菊,说:“小菊你帮我看看,这是昨天记的账,我们先把鸭蛋分分。”

陈香菊接过小本子,看了一眼,心里也有数了,抬头问大家,“昨天收了七百二十个鸭蛋,一块钱十二个,你们看看都要多少?还是我们四家平分?”

“要不还是平分吧,太多了也吃不了,不过还是挺便宜的啊。”

陈春燕提议道。

李大妈也点头同意,“是啊,这鸭蛋就是没鸡蛋香,还带着股蛋腥味,平时我都不爱买,宁愿多花点钱买鸡蛋。”

陈香菊点点头,在本子上记录下大家该给的钱,“那大家都把钱给付大妈,每人十五块钱。”

说着就把自己那份先递过去去。

付大妈收下其他人三人给的钱,又指着地上的袋子说:“稻草灰农村多的是,看,人家免费给带过来一大袋,也省得我们自己烧了,黄泥土也有。”

“那最好了,东西都准备好了,那我们开始吧。”

李大妈把自己分到的鸭蛋在心里做了安排,准备做一百个咸鸭蛋,八十个松花蛋。

陈香菊突然想起来料水还没准备好,连忙起身来到大灶台旁,往大铁锅里倒了一半凉水,把带来的柏树叶放锅里,又从橱柜里抓了一小把茶叶,最后放了些八角香叶一起煮上。

然后回到客厅,说道:“我来做,你们跟着来,坛子都用热水烫过了吧,我们先做咸鸭蛋吧。先往脸盆里倒些泥土,把硬块捏捏碎,加两大把盐,我这是准备腌八十个咸鸭蛋,要是你们腌地多,盐稍微再多放点。”

陈香菊边做边看着大家伙的动作,一有不对的地方就立马纠正。

“诶,这咸鸭蛋好吃是好吃,就是费盐巴。”

李大妈边倒盐边念叨,得亏盐不贵,也不限量。

陈香菊看大家都倒好盐巴,接着说道:“然后把晾凉的凉白开倒进来搅和均匀,稍微粘稠点,能挂得住鸭蛋,最后倒些白酒进来,再搅和搅和就好了,现在就可以把鸭蛋放进去裹泥了。”

“说起这白酒,我这还是从我家老头子手里抢过来的,他还不想给呢,到时别吃我腌的鸭蛋。”

付大妈觉得家里这点白酒总算派上用场了,也就不计较老方偷偷藏酒的行为了。

“这放白酒会好吃点吗?我以前做的时候就是没放,有时候腌死个人,有时候又淡了,鸭蛋就臭了。”

李大妈其实心里也有些担心,咸点倒也没事,就怕都臭了,那可真是白瞎了这么多鸭蛋。

“那肯定的,香很多,李大妈你就放心吧,往年我都是和我妈一起做的,每次都好吃。”

陈香菊满脸自信,论做吃的她是很有一手的。

“好了,然后把裹好的鸭蛋都放到坛子里密封好,等个一个多月就可以拿出来一个尝尝了。”

陈香菊洗完手把坛子密封好放到东屋去。

“接下来该做松花蛋了,我们先把脸盆洗洗,倒些泥土,放些盐,不用多,白碱,石灰搅拌均匀,来个人帮忙把锅里的水倒出来,然后倒到泥里面搅拌均匀就行了。”

“小菊,你这是什么水?我看到柏树叶和茶叶了,问还有这么多讲究吗?”

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