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第84章 捡漏猪杂（第2页）

“你听我的就是，你先用柴火灰把猪大肠揉搓下，多揉揉，把粘液脏东西都洗出来，再用清水洗干净，这样来几遍，然后翻过来再重复洗，把里面的肥油剪点掉，但是也要留点，这样才好吃。”

陈香菊仔细地把清洗办法告诉李刚，让他好好洗干净。

自己则是把猪肚也用相同的方法，里里外外都清洗干净，等把大肠猪肚都洗好了，看看时间还早，就准备先把它们焯水。

想了想，让李刚把之前准备好的空的酒瓶子找出来，之前酿的黄酒也算是好了，应该可以用了。

陈香菊先把酒缸上系着的绳子解开，掀开盖着的塑料薄膜，刚一打开，就闻到了一股浓浓的酒香味。

“闻着好香啊！应该是好了吧！”

李刚低头往缸子里看，缸里的液体纯净，透明，散着幽香，就是不知道滋味怎么样。

陈香菊把昨天就洗干净晾干的酒抽轻轻地往缸子里压，里面的酒一点点地都进到酒抽里了，酒糟都被排除在外。

李刚手里拿着酒瓶子，上面放着一个酒漏，陈香菊则是提着酒提子从酒抽里舀酒，然后慢慢地灌到瓶子里。

“你去拿个碗过来，我给你舀点，你尝尝味道怎么样。”

李刚闻言先把手里的酒瓶拧好放回厨房，端着碗倒了半碗黄酒，看着这橙黄的液体，先是小小地抿了一口，入口绵甜爽净，温而不烈，回味有余香，的确是好喝。

“嗯！味道真的挺不错的，我都有点期待你说的黄酒炖蛋了，这酒做菜浪费了吧！”

没尝到味道的时候不觉得，一尝到后连他这个平时不喝酒的人都有些贪恋了呢！

“这有什么，你平时想喝就喝点，这酒度数不高，不怎么醉人，等过段时间我再做一缸，够我们吃一年就行了。”

陈香菊闻着这酒都有些上头，她觉得自己还是适合喝米酒，那个带甜味，比较好喝。

“看着里面也不是很多，你不是说要分给大姐她们，还有付大妈她们，这里够吗？”

李刚觉得好像十斤糯米做出来也不是很多嘛！

陈香菊摇摇头，又点点头，“等酒舀完还会出酒的，不过也就够分她们每家一瓶了，所以我才说再做点留着自己用，这回多做点。”

李刚点头答应，想着找找门路多买点糯米。

陈香菊弄好酒，又把缸子封回去。

然后回到厨房，准备先把猪肚焯水，加了姜片，黄酒去腥，等水开又滚了会儿，才让李刚把猪肚捞出来洗干净，随后照样把猪大肠也处理了一遍。

“李刚，你去拿个桶过来，往里面装点雪，然后把猪肚都埋进去，盖好雪，能多放几天，对了，把猪脚也埋进去。”

陈香菊觉得冬天就是有一点好，东西放外面多久都不会坏，只要雪不化，那就是天然的冰窖。

陈香菊吩咐完李刚，自己又准备把猪大肠卤下，锅里倒油，放了点冰糖，慢慢地炒糖色，等感觉差不多了就往里倒了小半锅凉水，又加了些酱油，盐，八角，桂皮，花椒，干辣椒等一些香料。

“煮什么呢，还挺好闻的。”

李刚动作快，陈香菊炒糖色的时间就把东西埋好了，闻到香味又跑了过来。

“我准备把猪大肠卤下，然后再炒，味道很好的，你到时可以尝尝，保管好吃。”

李刚表情有些不情愿，生硬地转移话题，“我看水挺多的，你就光卤大肠吗？要不要加点其他的？”

陈香菊想了想，好像是有点单一，“那你去买点豆腐干回来？我再加几颗鸡蛋，泡点海带，应该也好吃的。”