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有了和李掌柜的约定,李慧和李秀一大早就出门了,对于两人时不时的去镇上,大家都淡定了,反正有村里的牛车也安全,就任由她们去了!
“李姑娘,你可算是来了!”
李慧还没走到门口,李掌柜就出来了。
盼李慧盼了一整夜,李掌柜特意派了伙计在门口等着,一听活计禀报,他迫不及待的迎接!
“东西都准备好了,咱们开始吧!”
李掌柜是一分钟也等不了了!
“好,走吧!”
本来也就是想一结束就回家的,就算来得早估计也要到下午才会好。
“这么多?”
三个猪头瞪着大眼,并成一排放在厨房的桌子上,吓了李慧一跳,她就只是让去买猪头,一个就可以了,谁想到这么多,估计全镇的猪头都在这里了!
“那个不是怕不够吗?”
李掌柜尴尬的笑笑。
算了,反正一个也是煮,三个也是煮,不耽误多大事,他们酒楼最不缺的就是锅了,可以同时开工!
有了上次的经验,李秀也可以帮上忙了,终于她不用老是跟着李慧,结果什么都做不了,这次终于可以帮上忙了!
李慧在一边搭配调料的时候,李秀就指挥着帮厨处理猪头。
“这样,用铁棍烧红了,放上边就可以了,这样可以把毛烫掉!”
李秀还做着示意!
李慧搭配好三份材料以后,李秀已经指挥人处理好了猪头,准备放冷水锅了!
煮猪头肉虽然费时,但是处理好以后就简单
了,放了调料开始煮就可以了,这会就不需要太多人了,有烧火的就行!
“李掌柜,现在就慢慢炖就可以了,小火炖一个半时辰就可以了!”
把洗净的猪头放到熬好的汤汁里,李慧拍拍手道。
“我们先去逛逛,这里先炖着,到时间了我会过来教您具体吃法!”
趁着这个时间,正好可以逛逛,整天忙的不行,没有时间放松了!
“行,李姑娘你先去忙,我派人盯着!”
李掌柜很好说话。
两人漫无目的的走在大街上,没有什么需要买的,不过这感觉还行,李慧已经很久没有这么放松的逛过街了,两人挨家的进店,每个店铺都要逛,不管是衣服还是杂货铺!
最后只在书店买了两本纪事,了解一下风土人情和时代背景,花了李慧二两银子,心疼的她直咧嘴,就这么薄的书,一本都要一两银子,太坑了!
不过也难怪,这个时代的书几乎都是手抄的,不像现代,分分钟给你弄出来一大堆,这里书堪比黄金的价格了!
看看时间差不多了,两人原路返回聚味居!
一进厨房就闻到了浓浓的香味,拿了两根筷子扎了扎,发现猪头已经炖的很烂了,李慧就让活计停止烧火,指挥厨子捞出来猪头肉!
晾了一会,李慧切了一块,切成薄薄的肉片装盘,浇上少许卤汁,撒上葱花,拿过一双筷子请李掌柜品尝!
李掌柜早就迫不及待了,没想到平常没什么
人吃的猪头都可以这么香,细细品味一会,李掌柜忍不住赞叹!
“好吃,好吃,比我们平常炒的炸的肉都好吃,肉色红润,质地软嫩,卤味浓厚,醉香味美!”
“不错,不错!”
一旁的大厨尝了一口以后也赞叹,自愧不如!
“你们也来尝尝!”
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