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林美溪单独装了一碗兔肉炖萝卜,怕大家误会这是留着明天吃的,解释说:“这一碗我花钱买,送去给我爷爷和妹妹尝尝。”
兔子本来就是林美溪发现的,大家都是沾了她的光,何况这半月的蔬菜都是顾家爷爷菜园里换的,哪次都换成倍的回来。
沈孝珍道:“你要这样说,我们都不好意思吃了,快端去吧。”
林美溪本来就是客气一下,别人心里也舒坦些,说几句话就能让人舒坦,何乐而不为呢。
调料包已经放到随身的小包里了,卤猪下水最少要两三个小时。
她找了个借口,“晚上我要陪妹妹多玩一会,你们别等我。”
…
顾川柏和糖糖说好了,让她给打个掩护,顾爷爷虽然没反对,但明显对孙子拉着林美溪下水,是有意见的。
当着林美溪的面,他没好说教孙子,只是嘱咐他们小心。
黑灯瞎火亏得他能认路,半个小时到了大山深处的作坊。
这里以前是个防空洞,略微修整后,成了养猪栏和工坊,一个面相很凶的老头,举着蜡烛警惕的看着林美溪,并不太信任她。
顾川柏态度很恭敬,“徐爷,我妹妹绝对可靠。”
顾川柏本是个谨慎的人,不可靠的人他不会往这里带。
但老头有他的经历和见解,嘟嘟囔囔,“最可靠的人,也能说翻脸就翻脸,你又不是没吃过亏。”
嘴上这样说,还是让林美溪进来了。
盆里的猪肚、大肠,按照林美溪的要求用粗盐和地瓜粉,用溪水洗干净了,大肠翻过来,内里那层白色的油花撕得干净,不需要再处理,焯水后直接卤,节省了很多时间。
卤了一个半小时,筷子已经能戳得动,林美溪挑了一块大肠和猪肚,切了几小块,给顾川柏和那位叫陈爷老人尝一尝。
“大爷,尝过您就知道这个险值不值了。”
“都是些猪下水,又不值钱,何必多费事。”
等尝过一块之后,陈爷不说话了,顾川柏同样舒展眉头,辛苦一下午一晚上,是值得的。
林美溪知道,这两人被卤味征服了。
“这样的卤味在我爸那个国营饭店,卖得比猪肉贵,你们也别卖便宜了。”
顾川柏琢磨着定价,洗很费功夫,还费调料,兑出去的价格,怎么也得比猪肉贵。
“还要卤多久呢?”
顾川柏问。
林美溪抽掉两根柴火,浇水熄灭了,说道:“小火再炖半小时,就能捞出来了,你刚才看清楚了吧,下次我把所有调料包到纱布里,你自己卤一次试试看。”
她竟然连配料都交了?
徐爷鹰一样的眼睛打量着小姑娘,顾川柏说她来报恩的,她还来真的。
林美溪愿意教顾川柏做卤猪下水,徐爷对她的警惕心少了些,让顾川柏先送她回去,“回去太迟惹人怀疑,我来看火,你赶紧送她回去。”
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