三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第21頁（第1页）

冷藏室中拿出來的米酒已經可以食用了。

米酒是秦希很喜歡的一種食物，製作起來卻很麻煩。

一般製作米酒都是使用糯米，糯米口感細膩，適合製作粘性食物，做出來的效果更好。

這裡沒有條件，用的是之前種出來的水稻。

清洗乾淨的大米用冷水浸泡幾個小時。沒有籠屜，就放在一種帶孔的鍋中蒸煮，下面放塑膠袋可以保持乾淨。

製作米酒必不可少的原料之一就是「酒麴」。

酒麴實際上是一種菌絲，可以用來製作酒、豆醬等。

在蒸煮之後的米中挖一個洞，放入酒麴，洞裡灑上清水，密封。

把小缸放在冷藏室中，保持溫度，秦希幾乎每天都去看一看，大概三四天就可以出味道了。

掀開蓋子，酒的香氣瀰漫開，做出來的米酒上面有一層薄薄的白毛，秦希很是淡定。這是菌絲繁殖的結果，可以直接食用，沒有健康威脅，也可以撇去。

為了保持美觀，秦希還是撇去上面的一層白毛，只留著下層的米，這就是做好的米酒。

剛做好的米酒有淡淡的酒香，一部分米酒拿出來直接食用，一部分用來做其他食物，一部分放回去繼續發酵。

這個時候發酵出來的米酒正好，味道香甜醇厚，甜而不酸。

如果繼續發酵會變酸，甜味減少，時間更長，最後變成酒。

米酒說是酒，實際上是米的形態，可以直接食用。秦希更喜歡的做法是衝上一碗熱茶，往裡面放上米酒，攪拌均勻，米酒的香氣就瀰漫在水中。

這樣做出來的清水中含有酒的香氣，但是卻不會醉人，米粒軟糯，帶著甜味，容易消化，老少皆宜。不過腸胃不好的人不能多吃。

秦希剛剛醒過來，現在吃不下東西。

稍微倒了一些米酒，放在小盤子裡給小熊貓嘗一嘗味道。

小盤子裡是沖好的米酒，軟而白的米軟塌塌地泡在水中，水裡是米的香氣，聞上去甜甜的。

小熊貓好奇地扒著盤子，伸出粉嫩嫩的小舌頭，舔了一下盤子裡白色的汁水。

甜味帶著酒香，味道很奇妙。

還是第一次嘗到這種味道，有些許刺激性的氣味，但是不讓人討厭，是令人沉醉的感覺。

小熊貓立刻又吃了幾口。

第一口是甜的，第二口有些刺激，三口四口下去，小熊貓已經感覺暈乎乎的了。

隨著小熊貓不斷飲用米酒，它毛茸茸的小臉也開始變得滾燙起來。

秦希只是轉身去拿其他東西，回來的時候，小熊貓已經仰躺在桌子上。

小熊貓眼神迷茫，抱著盤子，躺在桌子上，徒勞地伸出舌頭舔空氣。

沖米酒的水是涼的，卻越喝越熱，小熊貓伸出舌頭，試圖散熱。桌子是金屬做成的，趴著很舒服。

秦希第一次看見小熊貓這樣憨態可掬的樣子。