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胡仙仙说:“是将山『药』磨成浆,滤去渣后,只取浆汁再和上小米粉做成糕。上笼蒸时还要抹上些栗子粉,这样吃起来就不会黏牙。”
乔楚诗轻笑,“胡姑娘果然心思巧妙,贫道从不知山『药』可以磨浆做糕饼。只知道是山『药』炖来吃,稍不注意就会皮又粗,又带涩味。贫道为此菜命名“紫云糕”
,可否?”
胡仙仙心想,山『药』磨浆做糕饼是荒年里饥民想出的吃法,出身宦门的乔楚诗哪能知道?不过,饥民是连渣一起混麦麸做的,做出的糕饼干涩难咽,哪有这般精细美味。
胡仙仙心里想着这些,面上只能笑着答应,“元君取的名真好,让这些粗鄙小食都占上仙气了。”
这为菜起名之事一开头,都来凑趣。
一道鱼羊合炖的汤,由沈廷扬命名为”
双鲜汤”
。他说,那汤鲜美可口,鱼与羊又正好合成“鲜”
字。
『奶』酪和鸽蛋,还有杏仁做出的团子被麦娜莎称作”
玉斑酪”
。这道甜品比平常『奶』酪更酥软,夹在其中的颗颗杏仁又很香脆,吃起来口感层次很丰富。
慎郡王将煎牛里脊肉命名为“香煎牛柳”
,因他觉得煎熟的牛肉片很像片片柳叶。胡仙仙倒不觉得像,哪有暗红『色』的柳叶?只是她哪敢反驳王爷,只是点头称赞这名字取得好。
沈竹君爱吃『奶』油焗蘑菇,将之名为“云朵蘑菇”
。她说那蘑菇吃起来香鲜滑嫩,闭上眼睛慢慢咀嚼,就如同要飘上云端一般。
老王妃对一道以柚子壳包仔鸡极为称道。这道菜要没开鸣的仔鸡包入新鲜柚子皮中,再用和盐的泥涂在外层,拿果树枝烤出来。
老王妃说这菜有柚子清香,又有果树树枝甜香,一口咬下去,满口是鲜嫩的鸡肉,浓郁的肉汁。老王妃想了许久之后,将此菜命名为“清柚团凤”
。
麦塔哈将一道玉白透亮的菜称做“明玉片”
,还对说众人此菜是面粉反复『揉』洗只取面筋做成。
众人得知后很是吃惊,那菜入口绵糯清甜,没有面制品的燥结干硬。大家先都以为是糯米所做,却没糯米粘滞软滑感。听麦塔哈说明后,众人又赞一回胡仙仙。
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