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沈夫人正要推辞,沈小姐已说:“好,我从没见过这种菜,我想尝尝。”
她指的是盘笋丝拌鸡丝,胡仙仙将盘子移到她面前。她连尝几筷,“真是美味,清香中裹着脂香,脆嫩中又有软滑。你怎么做的?”
胡仙仙暗笑,这鸡丝可是周婶中午吃剩的半边鸡做的,想着周婶牙口不好才剔骨撕肉,但这可不能说。
她说:“用仔鸡以清水煮熟,晾冷后取鸡脯肉片丝。再将鲜嫩竹笋用开水焯一下,去涩味,也以清水煮熟晾冷片丝。鸡丝和笋丝加上盐、茶籽油、一点点的花椒油和糖就可以。”
沈夫人问:“不加酱也不加醋?”
说着就自己也尝两口。
沈小姐倒替胡仙仙答话:“我最不爱吃加了些油乎乎大酱的菜,又腻又难看。”
沈夫人尝了之后也说:“果然滋味清爽。”
又招呼周婶和胡仙仙,“你们也来吃呀。竹君不懂事,本来是来看望周妈妈,她倒先吃起来。唉,先前却说肚子涨气不饿。”
沈竹君娇嗔一笑,“听了他们那些话确实是涨了一肚子气,任何一件小事都做不得主,说是皇亲贵胄还比不得寻常人家。”
胡仙仙笑向她说:“既然沈小姐吃了我的菜能消气,那我明日为沈小姐做一天的菜,如何?”
沈夫人要推辞,沈小姐已欢喜答应,“就在王府的小厨房做吧,让王爷也尝尝,他吃那些腻腻的菜吃多了,人都变得有些笨。”
胡仙仙欣喜应承,正担心慎郡王会找借口不见她撵她回陵州呢,得趁此机会再劝他想办法除掉高家村的匪窝。
第二天,胡仙仙中午做了清蒸芋头团,藿香鲫鱼汤,猪肉酿豆腐包子,苦瓜烧鸭,素烧酱萝卜五道菜。
沈竹君十分喜欢清蒸芋头团,她说比清蒸鲈鱼还香,以前吃的煮芋头总有涩涩的麻口感觉,这道菜却是绵软香糯。
老王妃本是东北人,素烧酱萝卜很对她口味,她说烧萝卜难免有齁味儿,胡仙仙的这道菜做得没有齁味只有浓郁的酱香。
慎郡王每道菜都说好吃,只是不明白猪肉酿豆腐包子为何吃来不油腻,也没有肉腥味。胡仙仙告诉他是炸一下之后再用茶水泡过,泡了之后沥干水分再过一次油,就能除去肉腥味。
晚上,她做的是:荞麦面饼卷火腿,虾仁蘑菇芦笋三鲜汤,松子焖雉鸡,素炒豆角,蜜藕拌莲子。老王妃与慎郡王,沈竹君也皆吃得赞不绝口。
饭后歇息了一会儿,沈竹君要回家,慎郡王送她出府,胡仙仙也跟着。
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