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“可有名字?”
池沌知道了那是鱼露。
“鱼酱,因为是用鱼作为原料做出的。”
“不如叫鱼露,更显其珍贵得像清晨草尖上的露水,由千百条鱼才得这么一点?”
池沌道。
“鱼露?好!好名字!就叫鱼露。”
渔客欣喜无比。
吃完螺肉,池沌的肠肚还是叫个不停,渔客走到小渔舟船头,盘膝坐下。
他手中忽然多出一根紫竹鱼竿,轻盈一甩,鱼线落入岸边的一处水草丛边上。
池沌走到渔客身边坐下,奇道:“老头,这么急的河水里能有鱼?”
“水至清则无鱼。”
渔客答道。
池沌差点就把’人至贱则无敌’说出了口。
“越是浑浊的水流鱼越多,品质也越好。“渔客说着“给你做份汐国的美食:鱼脍吧。”
“鱼脍?用什么鱼?”
“要做鱼脍,选鲶鱼。鲶鱼肉质细嫩,雪白肥美,无细小刺。昔日汐国国宴席上有一道‘金柠玉皮’,以鲶鱼薄片配以酸凉的金柠细丝,色香味无不俱全,着实让人回味无穷。”
“哦?那哪里水域的鲶鱼最好?”
池沌问。
“鲶鱼之中,以这赤水河的金鲶,汐国平湖里的九须青鲶、大泽鬼潭的角鲶和桂国黔水中的赤尾鲶为佳,其中角鲶滋味最佳。如果你尝过一回,怕再难割舍它的味道。”
池沌讶然,生鱼片真能够那么好吃?
“我不信。”
渔客笑而不答,不一会,鱼线突然一颤,猛然绷直。
渔客喝道:“上钩了!”
“哗啦!”
一声,水花溅起。
一条金光闪闪的肥硕鲶鱼蹦出水面,足有三尺多长。摇头摆尾、弹跳挣扎。
渔客拉起鱼竿,捉住鲶鱼的鱼思瓣,另一只手在鱼的两翅一折,把那能够伤人的骨刺给折断。
“你来料理。”
渔家把金鱼念丢给池沌,之后就进屋拿酒。
池沌入手,滑溜无比,拿不上手。想到之前渔客的做法,便也拿住腮瓣,整理起来。
刮除体表粘液、剖开鱼肚、清洗鱼身、剔肉成脍……池沌修长的手指似剪交叉,如刀切划。繁乱时如蜂采万蕊,简约时如大横捺,竟将杀鱼演绎出一种美妙的艺术。
渔客瞧了一眼,现池沌对刀法的领悟已是凡脱俗。
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