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第九十一章 承包酒席（第2页）

“哈哈哈哈……”

何全干笑，说来惭愧，他这么大的人了，现在还没有对象。

他弟弟虽然比他小了五岁，今年都要结婚了。

何全现在还是一个老光棍，结婚习俗什么的他全都不太清楚，也就是昨天晚上听他妈提了一嘴。

“这个就是肉菜的单子，素菜的话，不重要，到时候随便上几道就行。”

“这些肉菜是之前的大厨和我父母列出来的，姜老板你给看看行不行。”

“到时候来回问题你也不用担心，我全程为你保驾护航。”

说实话，姜黎还是第一次接这种婚宴的大席，没有什么经验。

这一点，她在一开始的时候就跟何全说过了。

但是何全表示，完全没有任何问题，姜黎高的做饭手艺，可以弥补一切。

稍加思索一会儿，姜黎点头应了下来。

这次接农村大席也是对自己的一个挑战，这是她第一次做这种类似于大锅饭的。

看着姜黎答应下来了，何全也开心的不得了。

“那就麻烦姜老板你给掌掌眼，加上前面的凉菜，后面的热菜什么的，一共十六个菜就行。”

“没问题。”

姜黎点点头，“这就是二八席嘛。”

姜黎拿着笔，填填改改，就给何全将其他的菜都补齐了。

八盘八碗十六道菜，俗称二八席，这也是农村宴席里最常见的一种搭配了。

无论是红白喜事，都可用这个席面。

二八席是由八个碗菜和八个盘菜组成，故称二八席。

八盘，就是四凉四热，荤素搭配，其中这些菜都是以素为主。

八碗包括四肉、三汤和一碗豆腐丸子。

其实到了如今，大家已经没有什么太固定的菜式。

大多都是看主家爱吃什么、条件如何，丰俭由人。

但是在这些菜中，木梳背儿、剪子这两道是二八席必不可少的。

木梳背儿其实就是将猪五花肉片切片，做好后上宽下窄，像极了女子梳头用的木梳背儿，也就因此得名。

剪子则是把猪五花肉切成菱形块，一寸见方，颇像女人缝补用的剪子侧面。

先过油炸再烹制的红木梳背儿和红剪子。