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第2章 初试身手二（第2页）

冰棍就更爽了，舔一口，全身冰凉，但吃完后会更口渴。

酸料则是酸爽得来又解渴，还能打开胃口，要是全选便宜的萝卜，相比一元钱一块，吃着不过瘾的西瓜性价比高，也不像凉茶和冰棍，一到肚中就没了，酸料可以慢慢咀嚼，慢慢品尝，汁水丰富，滋味十足一一

这是大多数人的想当然，其实多数人吃酸料，一尝到那酸香爽口的滋味，都是迫不及待想尝更多，三两口就囫囵着解决掉了一块酸料，尽管如此，你也不能阻止人们的错觉。

因为，有一种自制力叫做我觉得对酸料我有。

到了十二点过，不用等到两三点钟散圩，张灵悦摊上的酸料就在这种“对酸料我觉得我有自制力实则没有”

的错觉帮忙中很快卖光了，只剩下酸姜和辣椒。

水门镇附近一带的人吃酸料，追求酸脆的口感，所以食材本身自带脆感的萝卜黄瓜木瓜竹笋等等很受欢迎，是酸料摊中的明星，最好是腌制一熟成就推出来卖，隔上一两天，脆度下降，口感就逊了一筹，熟成过三天以上，就绵软烂熟，为人所不喜，不会买了。但酸姜和辣椒不在此列，这两种酸料吃的是酸辣的口感，放多久都没关系，只要不变质就成。

眼看日头高悬，热浪滚滚，张灵悦收摊，不准备顶着大日头在这里苦守着卖没多少人吃的酸姜酸辣椒了，这个是丰富种类用的，挣不了几个钱，若为多卖些酸姜酸辣椒而中暑，就得不偿失了。

旁边卖凉茶西瓜的妇女见她收摊，搭话道：“阿妹，这么快就收摊了？生意不错呀。”

张灵悦笑回：“哪里？我卖得少，不及阿婶你，光凉茶就卖了几桶。”

阿妹，是对年在十八二十岁以下未出嫁女孩子的统称，不是因为张灵悦是同辈才这么叫她，所以张灵悦按凉茶档妇女的年纪叫她阿婶，这并不混乱。

凉茶档妇女的家就在档口后面的那幢四层楼房里，熬煮凉茶很是方便，今早家中的确已送了四桶凉茶来，都卖光了，她颇为自得，笑了一声，谦虚道：“凉茶不值几个钱。”

怎会不值几个钱？

张灵悦自己在家也熬煮过凉茶档卖的这种路边菊凉茶，屋边田边不要钱的路边菊拔一把，洗干净丢锅里熬煮，待水变成绿色，路边菊的清香气味散出来，滤去渣，加入白糖搅拌至融化，再放凉，就得到了入口清香，甜美甘凉，涤荡暑气的路边菊凉茶。

这可比张灵悦又要切片，又要晾干腌制的酸料省功夫多了，成本也更低，卖的价钱却不比酸料少多少，哪可能挣不了钱？

只不过，卖凉茶得有自己的铺子，能源源不断供应凉茶，且只在圩日才有生意，平常的日子大家基本不喝，跟不管圩日平日都受人青睐的酸料可没得比。

何况，随着社会日渐富裕，各种饮料进入市场，人们的消费习惯改变，凉茶很快就会在丰富饮料的冲击下消失于市场，张灵悦的记忆中，约两三年后，就没再在家乡喝到过这种便宜美味的凉茶了。

倒是酸料，永远是家乡人们的心头好，无论是张灵悦往上的父代祖父代，还是她这一代，及下一代，再下一代，管你饮料是喝凉茶还是喝汽水，喝果汁还是喝奶茶，酸料都从未离开过人们的日常生活，经久不衰。

张灵悦收拾好摊档，在凉茶档妇女那买了一杯凉茶喝，回味着这久违了的美味。