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顾二丫难得觉得同病相怜。
她如今也是这样觉得的,方大厨子孤零零坐着,或许是在等谁站到他身边去呢?
旁人有所顾虑不敢站过去她也是能体谅的,毕竟是自己的饭碗,想想吴妈妈和常管事吧?常管事现在还在坐着冷板凳呢。
若是换做太太没来的时候,她相信这些人里总会有大半的人愿意站到方大厨子背后的,可太太来了,他们害怕不敢来,他们总想着,毕竟白厨子是太太带来的人,他总要回去的,兴许看上了谁就把他也带回去了,到时候他们就水涨船高了,比留在这主家几年也不一定过来的庄子的大厨房好。
他们心里装着利益计较。
因为有所求,所以瞻前顾后不敢动。
可顾二丫没有。
她反正已经被卖了,一人吃饱全家不饿,哪怕以后方大厨子夺权失败了也没关系,大不了她就一辈子都呆在这庄子上呗!
所以此时此刻,她是一点心理负担都没有的,大大咧咧地站在了方厨子背后。
整个厨房里都大气不敢出。
白厨子见是个矮萝卜丁都没放在心上——这才多大点啊,能懂个什么。
他盯着的是那几个帮厨和杂工,尤其是方大厨子的徒弟,见他们一动不动才满意地笑了笑。
他说着大厨房的规矩。
顾二丫大致听了听,其他大概都和原先差不多,只有一样,白厨子说了,各个院里的份例是有数的,他们厨房不做份例以外的东西,倘若谁要单点什么东西,都得过他的明路。
也就是说,倘若是哪个姨娘屋里要添一道什么菜,必须先问过他能不能添,怎么添。
他要“记账”
。
库房里给什么东西都是有数的,谁也不许偷拿私拿,要是被他逮到了谁偷偷拿什么东西中饱私囊,要禀明了太太全都撵出去。
乍一听这话没什么,反倒十分公道,一副他都是为了府里好的样子,还十分有条理有规矩。
可但凡在大厨房呆过一段时间的人精都能听出来里头的漏洞。
一来,姑娘太太们的份例都是有定数的没错,但你做一道菜用了什么多少东西,只有大厨子才知道。有些得宠的姑娘姨娘的菜里头用几只鸡鸭配的菜都是不算在里头的,但若是三姑娘这样的,要是大厨子说你昨天吃了个鸡汤面用了两只鸡了,份例用完了,这找谁说去?
要吃鸡?可以,叫屋里的丫头们拿着钱去白厨子那里过明路去吧,至于给的是什么鸡,也就白厨子心里有数了。
二来,大厨房里这些人平日里都是手松惯了的,还是那句话,一道菜用多少材料,厨子最能知道,一道鲜蘑菜心,是白灼的还是过了高汤的,菜心是新鲜摘的还是隔夜的,厨房里的人是一清二楚的。
大多数厨子帮工做菜都心里有数,有些步骤能省则省,省下来多少东西全凭各自的手艺本事,如今白大厨这样定了规矩不许私拿,那便是把厨房里这些人的私下补贴都给扣了。
老话说厨子不偷,五谷不丰,叫大厨房的这些厨子一丁点东西不拿,那是要了他们的命。
但这事儿也是有操作空间的,毕竟账是白厨子记的账,他们要真是想拿点什么,就得靠着白厨子,关系亲近了,他也就睁只眼闭只眼了。
这是想用利益把一大帮子人都拴在他船上。
所有人都能听得懂,正因为听得懂,他们都不敢轻举妄动,毕竟站队容易,站对了才难。
白厨子也不为难人,乐呵呵地叫人都散了去准备晚饭。
人都散了,手上各自干各自的活,眼睛却都盯着白厨子和干坐着的方大厨子。
方厨子坐了一会儿才起身,也没说要干什么,揣着手往厨房外走,走到一半才瞪了一眼呆站在原地的顾二丫:“还不跟上?”
顾二丫回神,连忙小跑过去了。
她还路过了方大厨子的徒弟宋生,宋生被收进门里已经快两年了,原先是被方大厨子当关门弟子培养的,这会儿却臊眉搭眼地洗着手里的菜,头也不敢抬。
方厨子一句话没跟他说,领着顾二丫走了。
宋生的菜也洗不下去了,一颗白菜攥在手里,叶子都要叫他搓烂了。
可白厨子紧盯着他,他不敢追出去。
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