手机浏览器扫描二维码访问
用刀背把鱼敲晕剪掉鱼鳍,把鱼鳞刮干净去除内脏,鱼腹部的黑膜非常腥,也要去除干净,然后抠掉鱼鳃,把鱼身上的血水冲洗干净准备改刀。
先把鱼头剁下来去除牙齿,牙齿是鱼最腥的部位一定要去除,然后把鱼头剁成小块。
沿着鱼的脊背,把两边的鱼肉片下来,把鱼骨剁成小块,鱼刺剔下来也剁成小块,和鱼骨放在一起,把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用。
把鱼清洗一下,在鱼骨中加入一勺食盐,倒入一些姜末去腥,用手抓揉一会,利用食盐的渗透性去除上面的血水,然后把鱼骨放入清水中洗干净。接着用同样的方法,在鱼肉中加入食盐和姜末,反复的抓揉出里面的血水,把鱼片洗干净挤干水分备用,鱼骨中的水分也要挤干净。
在鱼片中加入盐少许,姜末去腥,抓拌至鱼片把料汁全部吸收,放入一个蛋清,蛋清能使鱼片吃起来更加滑嫩,继续拌匀腌制1o分钟,要是还有面包粉就更好了。
把酸菜去除根部切成小段,生姜切成丝,大蒜切成片放在一起。再准备几根干辣椒切成圈,主要用来配色,野蒜叶子切碎备用。
冷水放酸菜下锅焯水去盐味,煮2分钟左右倒出来,用清水冲洗干净沥干水分备用。
把锅烧热加入少许底油,放入姜丝和蒜片一起翻炒,炒出蒜香味以后,把酸菜倒入锅中煸炒2分钟左右,炒出酸菜中的水分,这样酸菜吃起来会更加清脆,酸菜炒干炒香以后倒出来备用。
把鱼骨头煎一下,锅内烧油,充分润锅以后,倒出热油加入凉油,把鱼骨头倒入锅中进行煎制,不停的摇晃锅让其均匀受热,保持小火经常翻面,直到把鱼骨头煎香、煎成金黄色,这样我们炖出来的汤才会又浓又白。
鱼骨头煎好以后,把酸菜倒入锅中,开大火翻炒均匀,然后倒入适量的开水,加入少许盐,搅拌化开调料,开大火炖煮1o分钟把鱼汤炖浓炖白。
1o分钟以后把酸菜和鱼骨捞出来,放在盘中垫底,然后把锅中的汤汁烧开,把腌好的鱼片依次放入锅中,开小火滑煮3o秒钟,鱼片定型变白以后即可起锅,鱼片不能煮太久,容易煮老口感不嫩滑,把鱼片盛放在盘中,撒上干辣椒圈和蒜叶子等待激油。
起锅再烧油,油温升至七成热时,把热油浇在干辣椒和蒜叶子上面激出香味美味即成。
“麦吃饭了,快点来尝尝我做的酸菜鱼好不好吃?”
乔安出来没见着麦,估摸着应该在自己房间里。
“来了,”
“咻咻”
的闻了闻,“好香呀!肯定好吃。”
麦点头说道。
“给,”
把盐和筷子递过去,夹了一筷子鱼肉放在碗里,“快点尝尝,看看怎样?”
麦也没客气,用筷子扒拉一下就到嘴里了,鱼肉肉质细腻,沾上鱼汤酸香鲜美,微辣不腻,酸爽过瘾,这味道简直了。
“好吃,阿姆你也吃,真的太好吃,一口下去,胃口大开呀!”
麦赶紧招呼安一起吃。
“那你再吃点这个。”
递了一小段山药过去。
麦这才现旁边有筐装满了今天挖的山药。
“咦,和地蛋有点像,又比地蛋细腻,软糯。”
麦咬了一口说道。
“那你吃一口酸菜鱼再吃一口这个试试?”
“嗯。”
吃完麦的眼睛都亮了,这是什么神仙搭配啊,太好吃了。
乔安看着麦喜欢吃,自己也没等麦说了,直接也开始了吃饭。嗯,汤底酸而不腻,鱼肉鲜嫩入味,酸菜酸爽可口,一旦品尝便令人回味无穷。
两人风卷云残的干完了两大盆酸菜鱼和一小筐子山药,吃的撑肠拄腹。
“要是每天都这样吃就好了,那日子得过得有多快乐啊!”
麦不经出一声感叹。
“你是猪吗?每天这样吃你就会变成噜噜兽,还是最肥美的那一只。”
quottaroertyquotogiaquotntentquotodtisoduesartinetjg...
简介关于鲛人囚爱萧沐雪因吐槽作者更新慢,一觉醒来穿成了书中凌虐反派至黑化的恶毒女配,还绑定了拯救反派的恋爱脑系统。说好的拯救和恋爱呢?结果反派要黑化,萧沐雪递刀。反派要恋爱,萧沐雪递刀。反派要杀人,萧沐雪递刀。反派要自杀,萧沐雪长得这么好看,死了可惜了,不如给我做成鲛人蛹,挂在房间当装饰品吧!他乃鲛族皇子,生来便有神灵根,注定会成为下一任海神,然而却一朝修为被废,神灵根被夺,父母被杀,沦为人族妖宠。他心灰意冷,誓要屠尽三界。直到遇见她人人都劝他要宽恕众生。她却说善解人意是什么东西?委屈你自己,让别人开心吗?她说既往不咎太虚伪,我喜欢风水轮流转。她说不是每一句对不起,都能换来一句没关系。于是他在她的偏爱下,尽情疯。众人都道她助纣为掠。她却说我就是这么护短,不分青红皂白,只分关系好坏!...
简介关于帝神紫薇夫人白昊和魔冰夫妇,为三界安宁,无奈自爆,化做了相望山,将刚出生的女儿白涵容,托付给了兴武祖师,白涵容两千岁时,下山历练,遇到危险,被紫薇天枢所救,紫薇天枢对她一见钟情,骗小涵容签下婚约,从此开启了两人不平凡的人生之旅...
凌晨回顾咒术回战的夏杰,因意外身亡后穿越到咒术回战的世界。彼时百鬼夜行刚刚结束,回过神来的夏杰只想远离东京这块是非地,没想到自己觉醒了名为「假想为真」的术式。只要聚集传说度,就能召唤听命于己的咒灵。既然如此当然还是留在东京搞事情啦!更重要的是,谁不想见一见无敌的五条悟呢?...
宠物流网游八荒是一款全虚拟网游,张宇重回一年前绑定神级宠物训练师系统,一个一个世界boss级别的宠物在张宇手中诞生了。小白虎,白虎,雷翼白虎,雷神白虎,天尊白虎!小猴子,石猴,神力石猴,灵明石猴,齐天大圣!黑蚁巨型黑蚁,噬金蚁,天角蚁,开天蚁!...
作品简介飞机失事,田橙回到十六岁那年。...