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第195章 云上阁复兴企划中（第2页）

即使入夜，霓华街也是灯火通明、游人如织，杨椿很快汇入人流，不见所踪。燕长安把门关上，锁好，然后熄灯。

云上阁常年戍时一刻熄灯，今天推迟了小半个时辰，已属罕见。

......

第二天的早晨，阳光普照，曹尼和曹马几乎日日如一地跨进了云上阁的门槛，然而却看到前台坐着的不是江兰青，而是一个服务生

“欢迎二位光临云上阁，饮茶还是暂歇？”

服务生微笑着把名册摊开，连带着笔摆到了柜台上。

“江掌柜呢？”

曹尼四下观望，仍没看到江兰青的影子，更加疑惑，但还是先把自己和曹马的名字写下，

“江掌柜在后方待客，所以让在下帮衬一下前台事务。”

服务员回答。曹尼点了点头，不多管闲事地和曹马一起上了楼，

与此同时

一楼后方的茶室正中，茶桌上摆满了各种各样的原料和器具。杨椿坐在席前，燕长安和江兰青站在两边，俯身看着杨椿的操作——

只见杨椿在电磁灶上架起了一个炒锅，用布将锅面擦干，接着对二人说：“先，教你们一个比较简单的——‘焦糖奶茶’。”

杨椿将锅热了热，伸手探了下锅面的温度，随后便将红茶叶和砂糖一起下到了锅中，同时用筷子不断地搅拌

“干炒？”

燕长安看着锅里渐渐卷掉的茶叶，顿感不妙，皱眉

“嘘——”

江兰青将燕长安打断：“所以叫我们学着点，杨老师这么做一定有她的道理。”

锅里的砂糖随着翻炒渐渐从白变黄，散出一股焦糖的香气。杨椿接着把在另一个灶上沸腾着的牛奶端了起来，“哗啦”

一下倒进了炒锅里，接着熬煮、搅拌，

牛奶很快泛起棕黄色，甚至越来越浓，直到整锅奶茶都成了焦糖一般的黄棕色。

“看，先把茶叶和糖一起炒，糖变色之后倒入牛奶一起煮，煮到像这样的颜色。”

杨椿一边搅奶茶一边说，接着把电磁灶关掉，把一张筛网盖到杯口，端起锅来，把奶茶倒到了滤网上，把茶叶滤出来，

取下滤网，杯里的奶茶飘着一股焦甜味，与昨天的那杯又有所不同。

“哇，看起来不错呀，”

燕长安的手已经蠢蠢欲动地摸向杯子，奶茶却被杨椿拿开。

“不不不，还没做好。”

杨椿把杯子护住，神秘兮兮地说：“我们还有一个最重要的‘升值’步骤没有做。”

说着，杨椿便把放在桌子旁边的一个大盒子拉了过来打开，只见里面被分成了16个小格子，每个格子里面都铺满了燕长安看不懂的食材，都无一例外地散着齁人的甜香，

“一般的奶茶都要有最后一步的升华——加料，”

杨椿说着虔诚地对着配料盒拜了一拜：“不仅能让顾客更加满足，同时还是我们的收入大头。”

“现在，我将小料的配方方式传授给你们。”

杨椿把奶茶移到了面前，左右看了看“学生”

：“以这杯半成品的焦糖奶茶举例，先考虑一下这种烤制奶茶的受众主要是谁”