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其实原本的做法里是用油炸,没有蒸这一步的,但现在条件有限,闻芮分析了下,觉得那一步油炸,除了让豆腐皮变硬变脆之外,应该有炸熟豆腐皮的作用在里面,所以她尝试着该成蒸,看看怎么样。
这次做的不多,就算失败了也没什么影响。
闻芮一边挽起袖子,一边将白天收拾好的新鲜辣椒和晒得有些脆的干辣椒分在两边,因为闻芮好奇,想尝试一下用新鲜辣椒和干辣椒做的味道分别怎么样。
苏氏将两种辣椒各拿出一根,放轻了动作切成碎末,再将几种调料搅在一起,闻芮帮忙细心的抹在脆弱的豆腐皮上。
古代农村的夜晚十分的寂静,闻芮还能听见蝉鸣的叫声。
曾经也有过几次大晚上的跟着苏氏熬夜干活,那个时候的闻芮心里充满了怨气,根本没有多余的心情去欣赏,这会儿她却面带笑容,侧耳仔细聆听。
“娘,你看,还有星星诶!”
闻芮大惊小怪的压低了声线喊道。
苏氏只是宠溺的笑着摇头。
闻芮嘻嘻笑着,偏过头,轻轻将自己
的脑袋放在苏氏的肩膀上。
蛙叫蝉鸣,夜风盈盈,闻芮觉得,这是她来到这里以来,过得最安宁最美好的一个夜晚。
第二天天才蒙蒙亮,闻芮的生物钟就已经自发的叫醒了她。等苏氏睁眼醒来,旁边的床位已经空空如也了。
闻芮一打开盖住腌制麻辣豆腐皮的盖子,一股浓浓的、十分刺鼻的熟悉香味扑鼻而来,闻芮激动得打了个大大的喷嚏。等苏氏穿好衣服出来,来到厨房,闻芮已经将豆腐皮给蒸好了。
因为没有技术条件和环境的原因,没能烘得很干,也没有油炸,豆腐皮是名副其实的豆腐皮,但也因此有种不一样的软绵口感。蒸熟了之后,混合着已经腌入了味的咸辣味道,闻一口就让人食欲大涨。
一看见苏氏,闻芮就连忙招手:“娘,你快过来,快来尝尝这个豆腐皮的味道怎么样?”
她小心翼翼的夹起一根给苏氏。
这是苏氏从来没有尝到过的味道。
她瞪大了眼睛,夸奖道:“很好吃,芮芮你太厉害了。”
闻芮笑得双眼弯弯。
虽然还有很多不足的地方,可闻芮也觉得,她能做成这样,真的蛮不错了。等姜氏和闻苓、闻芝陆续起床出了屋子,闻芮神神秘秘的将她们拉到厨房,请她们一一品尝并做出点评。
“味道挺不错的,真是……嘶,就是有点刺舌头啊。这味儿也太大了,赶紧散散,别让你奶奶待会儿闻到了味道。”
姜氏
才吃了一个,就辣得猛灌了一口水,但解了辣味儿之后,她又忍不住吃起了第二口。
“就是有一点不好。”
“哪里不好?”
闻芮立马紧张兮兮的。
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