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第12章 浅草美食（第1页）

久保田万太郎

说起前川，就跟我小时候的印象一样，是一间现在也很悠闲、宁静的老鳗鱼饭店。但如今似乎少了以前的那股气势。

卖日本料理的有：草津、一直、松岛、大增、冈田、新玉、宇治之里。

卖鸡肉料理的有：大金、竹松、须贺野、三卷、金田。

卖鳗鱼饭的有：野古、前川、伊豆荣。

卖天妇罗的有：中清、天勇、天芳、大黑屋、天忠。

卖牛锅的有：米久、松喜、常屋、常盘、今半、平野。

卖寿司的有：美佐野、宫古、清寿司、金寿司、吉野寿司。

卖荞麦面的有：奥之万盛庵、池畔万盛庵、万屋、山吹、薮。

卖红豆汤圆的有：松村、秋茂登、梅园。

卖西餐的有：余花楼、帕乌利斯塔咖啡馆、比良惠轩、杂居屋、共游轩、太平洋。

卖中餐的有：来来轩。

除了上述之外，想吃一般海鲜贝类可以去蛎饭、野田屋，想简单喝一杯、吃顿好的，可以去三角、丸喜、鱼松。

在这些店里，草津、一直、松岛、大增、新玉，以及竹松、须贺野、三卷等，是为了让客人观赏艺伎表演，或者和艺伎一同饮酒作乐而设的。除非参加宴会，否则我一律不光顾。

在往年享有五轩茶屋盛名的店家中，草津、一直、松岛这三间就如同右边所写，万梅则在四五年前便不做生意了，如今只剩大金还拥有古浅草的优雅与沉静。

包厢隔间要好、待客需诚恳。侍女不会穿上比结城产的条纹布更花哨的衣服，充满怀旧感。丸子、芝麻醋拌菜、烧烤、炸豆腐，以及夏天的凉拌鸡丝等固定菜色也不会过于卖弄精致，这些都是我喜欢的地方——像我这样住在浅草的人，在外地人面前能拿出来说嘴的，现在也只剩金田了。

金田虽然同样是鸡肉料理店，但不供应一般的菜肴，只出火锅。上一代老板听说与歌舞伎作家河竹黙阿弥是挚友，这位老板经营的餐馆，不但隔间规划得好，打扫彻底，侍女也大多在十四五岁到十七八岁之间，每一位都绑着束衣服的带子，和蔼可亲又细心，做起事来个个聪明能干，把我伺候得舒舒服服。店里用的物品，就我所见，跟人形町的玉秀、大根河根的初音、池畔的鸟荣一样，都是些简约优质的器具。

但遗憾的是，听说老板觉得名声有了，钱也赚够了，不久就要把店收掉。若这谣言属实，我等于失去了一间浅草爱店。我衷心祈祷这谣言不是真的。

说起前川，就跟我小时候的印象一样，是一间现在也很悠闲、宁静的老鳗鱼饭店。但如今似乎少了以前的那股气势。以浅草的鳗鱼饭店而言，这个时代似乎更青睐田原町的野古。若能让我多说几句，我想聊聊那位著名的、叫作阿久的侍女。她应该是六十年前还是更早之前就来到店里了，听说近来有时会认不得熟客的脸。她总是梳着端正小巧的发髻，绑上束衣服的带子，不辞辛劳、勤勤恳恳地工作，这名侍女恰巧象征了驹形前川这间店的寂寥宿命。

野古与前川相比，如今质量依然差了一些，但生意非常好，充满朝气。表面上看来不分男女都能进去，不过只要入内，就会发现除了玄关、包厢，还有让艺伎出入的设备。

伊豆荣就是以前吾妻桥畔的伊豆熊，现在人们还是偶尔会称它伊豆熊，可见这名字多么远近驰名。不过这就是一间没什么特色和争议，男女老幼都能来吃的普通鳗鱼饭店了。