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第95章 秘制辣翅需要按摩（第4页）

李瑞的刀工当然没有问题，

鸡翅是从中间，分成大小几乎一致的两半。

但是为了给顾客的每一份秘制辣翅中，都包含数量相同的大骨、小骨。

他把尺骨和桡骨所在的两半翅中肉，分装到了两个盆子里。

如果时间足够的话，

李瑞肯定会把同一个翅中所分成的两半，放在一起售卖。

但还要留出腌制的时间，

只能作出取舍了。

没过多久，马金戈便带着一小罐辣椒粉回来了。

李瑞拿过发票，给她转账过去。

小马却掰扯着手指头算了起来：

“1g一块钱，一斤岂不是500块钱？”

腌制鸡翅需要用盐水浸泡。

除了盐水外，每斤鸡翅要放进去10克卡宴辣椒，以及适量蒜粉和鸡精。

用盐水浸泡的过程，还要为鸡翅进行按摩，让辣椒的味道充分进入的鸡肉的缝隙。

调完腌制的鸡翅，

李瑞找来一双长手套，递给了店里的员工：

“来，小马，给它做个马杀鸡。”

“每按摩半分钟，停一会儿。”

马金戈接过手套戴好。

她似乎对这套流程并不陌生：

“老板，咱就不能买个腌制搅拌机吗？人家店里都是自动设备了诶。”

李瑞淡淡回答道：

“你要记住，小马，把一件简单的事情重复去做，它就不简单了。”

随后又唤醒了智能助理：

“小冻，小冻，播放一首动感的音乐。”

“好的，主人。”