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他们和万千观众,眼睁睁看着秦椒将加了面筋粉的米浆过筛,包在纱布中将水分大力挤干,最后反复揉搓成烂糟糟的一团。
“chilli在干什么?”
克莉丝捂住失望的呻吟声,“难道她受了刺激,也想像旁边那位选手一样弃权?”
“不会的。”
雷蒙小姐和她一起看着平板电脑上的屏幕,笑容充满信心,“chilli说过,她会带着冠军奖杯来见亨利,她一定能做到。”
她侧转视线,温柔地望向病床上的老人:“她可是亨利选中的接班人。”
在另一个房间里,艾瑞克已经焦躁地喊着要拳打节目组,阿美让他稍安勿躁,拿出自己的白案经验来讲解:“米浆加碱水,能蒸出年糕的味道。加面筋粉搓,就能搓得好劲道。”
“年糕?那是什么?可以当主菜吗?”
“嘘——”
一直盯着电视的许灵珊朝他们做了个手势,“你们看,她搓出来的这一片,像不像瘦肉纤维?”
赛场上,秦椒搓完一片破烂又一片,总共搓出三片。在众人不解的目光中,支起了蒸锅,放入了模具。
先倒一层红色米浆,蒸了十分钟,再倒入一层白色米浆。十分钟后白色米浆凝固,再叠加一层“破烂”
。白色米浆和“破烂”
如此叠加三次,蒸熟脱模后总算能让人看出她再做什么了。
“五花肉!”
一个评委率先惊叹出声,“这层次,这纹理就是一块五花肉!”
晶莹的白间杂微红,恰似脂肪与瘦肉的完美交织,顶上一块深红的肉皮颤巍巍,软剁剁,看着就让人想起肉皮的q弹口感。
“恭喜你,答对了!”
秦椒手抄菜刀,将四四方方一块“五花肉”
划为小块,“这就是素食版的东坡肉。”
接下来拍姜调酱炒糖色一条龙,烧出正宗的川菜版东坡肉酱汤。一块块“五花肉”
没入其中,火候足时它自美。
“从外观上来说的确非常接近,但是味道才是关键。”
说完这话的评委,就被那一口香浓酥烂噎住了,“太神奇了,我甚至能品尝出肥肉和瘦肉的不同。”
“那么我算通过淘汰赛了?”
秦椒直接问。
三位评委面面相觑,为首的那位最后耸了耸肩:“中国人的确擅长烹饪大米,恭喜你,在数学之外也拿到了满分。”
“我很期待下一场比赛。”
秦椒朝赛场一角看去。
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