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第76章(第2页)

“我就不一样了。”

夏百合笑着说,“新时代请抛弃家庭餐馆那一套。上个世纪五十年代,伦敦的餐馆不到百家。现在?大伦敦地区每天新开和倒闭的餐馆数量就不止这个数。没有时间培养,没有时间等待,我们必须和时间赛跑!”

她朝秦椒投去鼓励的微笑:“幸运的是,你们选择了一位正确的主厨。chilli现在的知名度足以让我们抢跑三秒。”

随后,两位职业经理人根据熊猫饭店过去的状况,各自谈了一些看法。

基本上,每一条都在针锋相对。

除了菜品还能插几句嘴,其他时候秦椒完全如听天书。好在老秦家开火锅店,她从小耳濡目染,多少也能看出两人的区别所在。

赵杰森是传统的管理型经理人,夏百合则是新时代的市场型经理人。

赵杰森稳重、细心,经验和人脉丰富,擅长的沟通和协调。对内能培养完美团队,对外能把握不同消费群体的心理,用完美的服务彰显餐馆特色。

夏百合果敢、敏锐,具有冒险精神,对市场非常敏锐,擅长捕捉机会,尤其擅长以创新的观念去开拓属于自己的市场。

得知秦椒要做“正宗川菜”

,赵杰森含蓄地表示反对,夏百合却认为这是个新颖元素,必然能在短期内拉动人气提高流水。

“为什么要考虑消费传统和接受度?这都是可以培养的!需要动脑子的不是主厨,而是店长。”

“我说过,一切交给百合会很省心。”

傅马克靠过来,凑在秦椒耳边说,“无论你做出什么,她都能包装成圣诞老人的礼物让人疯抢。我们三个联手,自然财源滚滚。”

其实内心不是不挣扎的,谁不喜欢圣诞老人的礼物呢?

但是等两位职业经理人离开后,秦椒却朝傅马克说了声对不起。

傅马克脸上写满了难以置信:“为什么?我不明白。我给你看过她的履历,无论在香港还是在中国内陆,她的成绩都非常漂亮。她甚至有自己的运营团队。老杰森有什么?除了他自己和属于上个世纪的思维!”

“大概因为她还没被数据糊眼。”

傅亚瑟凉丝丝地说,“夏百合不适合熊猫饭店。”

在此之前,他基本没说过话,从头到尾背靠一棵雪松,百无聊赖地抛着一颗松球。

秦椒瞪了他一眼,转向傅马克解释:“夏小姐的成绩很漂亮,但那些餐馆的类型不一样,大部分是自助餐和连锁餐厅。赵先生做过大大小小很多家餐厅,大部分都是中餐厅。我爸常说,各店有各法。”

“管它什么方法,能赚钱就是好方法!”

傅马克耸耸肩,“熊猫饭店为什么维持不下去?不就是因为生意不好!”

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