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就在她闭门琢磨之时,何爵士自带着食材上门来了。
“这道菜我不如亨利做得好,我凑合着做一遍示范,你凑合着看。”
提起仍然昏迷不醒的老亨利,一老一少都有些黯然。旋即,何爵士便挽起袖子:“你最好能赢,这样说不定亨利一高兴就醒了。”
这道菜费工费力,做完后老爷子出了一身大汗,听说回去就因为重感冒也躺下了。
好在秦椒不负所望。
长条托盘中,有假山巍峨,修竹数杆,亭台楼阁,曲径通幽,绿草如茵,花开锦绣。一群熊猫或坐或卧,或努力爬树,或打滚撒欢,怀中抱着竹笋,拖着竹枝,恰是一场憨态可掬的盛宴。
假山是细看,分明是琥珀桃仁;修竹是泡黄瓜修杆,泡芹菜做叶;亭台楼阁是泡萝卜所雕,草坪是用清炒的白菜松铺就。烟熏冬笋铺就石子小路,糖醋萝卜皮、白菜心朵朵花开。一幅背景就汇聚了川菜中的酸甜咸辣。
最难得,是用杏鲍菇调出熊猫身子,黑色部分裹以发菜,耳朵则是用木耳修成。连眼睛嘴巴也用发菜丝拼贴得栩栩如生。
如果忍心抢夺熊猫怀中的竹笋,就会发现上面薄薄一层青绿是川菜中典型的芥辣味。
如果再残忍一点儿,把整只熊猫放进嘴里,就会为菌菇类的鲜香迷醉。
整道菜不仅看起来热闹非凡,还汇聚了卤、蒸、烤、烫、醉、拌等多种烹制手法,就像一位评委的点评:“我们只希望在一道菜里看见一桌宴席,而她用一道菜向我们展现了一个世界。”
直到准决赛,秦椒才惜败于一位对手,终于尝到了淘汰赛的滋味。
不知道是节目组的安排,还是那位对手对她一直心有不服,在决定淘汰赛食材时,他无视一众蔬菜和其他选手难看的脸色,坚决地挑选了大米。
“你们中国人不是声称自己最会用大米烹饪?噢,相信你用大米做主菜一定也没问题。”
那我就只好努力拿个满分了
这是秦椒第一次参加淘汰赛,果然压力很大。
如果只是食材限定用大米倒没什么,但淘汰赛的主题是“主菜”
。
宴席或套餐中最重要的一道菜,无论如何也不应该是炒饭或是粥。她的对手或者节目组,显然不想让她在赛场上继续走下去。
评委们已经在敲边鼓打小锣了:“这是个有趣的选择,但未免对其他两名选手不够公平。”
“毕竟没有烹饪大米的种族天赋。”
“为了公平起见,或许我们应该对其他选手采用不一样的评判标准。”
他们还亲切地征求秦椒意见:“这样做你应该不会介意,对吗?”
“不介意,怎么能介意呢?”
秦椒撇撇嘴,“我理解,因为我是华人,拿到数学满分就相当于别人的及格线。”
她看着那袋大米,笑了:“那我就只好努力拿个满分了。”
感谢现代科技,大米不用浸泡四个小时就能打成细浆。米浆分成三份,加入不同份量碱水。其中一份多加了可食用红色素,另一份则加了面筋粉。
“她想做什么?”
评委们开始惊奇地讨论,“我听说中国人会用米粉像面粉一样做出糕点,但糕点可不是主菜。”
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