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第3章(第2页)

“我不是老魏!”

秦椒赶紧深鞠一躬,把煮熟的鸭子按回锅里,“谢谢,我一定珍惜这个机会。”

刘大卫抓住主厨胳膊:“我的蛋炒饭从工序到出品没有任何问题,速度也比她快。请尝一尝,尝过你就知道我才是最好的!”

“她比你多花了八秒钟,知道原因吗?”

刘大卫愣住了。

主厨甩开他的手,怜悯地摇摇头:“蠢货,去摸摸你的盘子,再摸摸她的。”

其他人未及反应,头灶厨师握拳一砸掌心:“没错,五个人里只有chilli预热了餐盘!”

“热盘盛热菜,这是学徒进厨房的第一课!”

主厨指着刘大卫那盘蛋炒饭怒吼,“谢天谢地,你们真幸运!这几盘令人作呕的东西不是要端给顾客的。否则我会亲手把你们的猪脑袋拧下来,送给苏格兰人踢足球!”

刘大卫摸着秦椒的餐盘,一脸不可置信。

热菜热盘是后厨铁律。每次出菜前,帮厨会把餐盘从高温消毒柜中取出。九十度的热盘,确保菜肴直到上桌都是热气腾腾,口感如初。

“这不是我的错!”

他立刻把怒火转向离他最近的帮厨,“你长的是猪脑啊,提前把盘子摆出来?臭娘们儿进厨房就会坏事!”

“不会人话还说个锤子!”

秦椒一勺子敲在锅边,示意那个香港女孩躲到自己身后,“看不起女人是吧?你倒是先赢过女人。”

刘大卫铁青着脸向主厨申请重赛。其他几人纷纷附和,说餐盘预热是帮厨的工作。平时热灶厨师只负责炒菜,连食材都由他人切配陈列,更不需要考虑这种细微末节。他们平时习惯了明确分工,这次亦然。

也有人怀疑地看向秦椒:“chilli是怎么做到的?难道用了中国戏法?”

秦椒笑了:“热个盘子而已,没人伺候还能是世界末日?自己拿着用火燎个几秒钟就行。”

众人回想才恍然:在他们被华丽大翻勺吸引住目光时,秦椒的另一只手可没有闲着。

“在家做饭时习惯了。我爸和我妈,还有我奶奶都是这样。”

“这就是厨师。”

主厨一锤定音,“任何情况都不应该影响你们出菜的味道,明白?”

其他几人表示自己输得心服口服。刘大卫神色讪讪的,也过来恭喜秦椒:“真好,你们女的就是天生心细想得多。”

秦椒笑嘻嘻回答:“别泄气,你们男的可以通过后天努力来弥补。”

这天晚上,她生平第一次系上热灶厨师专用的长围裙,说不紧张是不可能的。

可喜晚间顾客点菜大多精致,需要三灶做的不过是些炒饭、炒粉和风味小炒,都是她学过也练过的。头灶、二灶和打荷都多有关照,主厨又盯她盯得特别紧,稍有差错就骂声滚滚,她想不及时修正都不行。

几个钟头站下来,汗水湿透厨师服,双眼被熏得发红,手臂和腰都酸酸胀胀,内心却是前所未有的满足。

“这是升职加薪的一小步,也是朝梦想迈进的一大步!”

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