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第52章 火锅（第2页）

热锅凉油，待油温升至七成热时将处理好的牛肉条放入锅中炸制。当牛肉条炸至金黄色时便可捞出控油。接着在锅中放入适量的花椒、麻椒、干辣椒、五香粉、辣椒面、白芝麻和食盐等调味料，快翻炒均匀使得每一根牛肉条都裹满调料。

这样制作出来的麻辣牛肉干不仅口感鲜美而且保质期长，可以存放数个月之久而不易变质。如果希望外观更诱人一些还可以再撒上些许白芝麻作为点缀。

说到牛杂那就更容易处理了实际上牛内脏中可食用部分非常多样化除了常见牛肚外还有牛肝牛肾牛筋甚至牛黄等等如此丰富食材又怎能轻易浪费呢？

尤其像这里寒冷冬季里谁不喜欢那热气腾腾食物呢？从古至今几乎没有人能够抵挡住火锅魅力毕竟在严寒冬日里围坐在一起享受一顿美味火锅实乃人生一大乐事啊！

随着时间的推移，那口大锅里炖煮的牛蹄渐渐散出诱人的香气。温群站起身来，小心翼翼地将牛蹄捞出，放在一旁稍微晾凉一下，待它们不再那么烫手时，便拿起其中一根牛蹄，沿着骨缝熟练地剁成块状。接着，他又从大锅里盛出几碗香浓的汤汁，倒入一只小巧的锅中，再将切好的牛蹄块放进去，用小火慢慢地炖煮着。

大锅里剩下的骨汤则留到明天享用，温群细心地盖上锅盖，保存这锅美味。随后，他转身走向后院，挑选了一棵粗壮洁白的白萝卜。回到厨房后，他将萝卜洗净、切块，然后轻轻投入锅中。顿时，原本乳白的骨汤表面飘起了片片洁白的萝卜花瓣，宛如一幅美丽的画卷。

小火继续焖煮半刻钟后，温群撒入一小把鲜红的枸杞，并略微撒些翠绿的葱花作为点缀。瞬间，一锅色香味俱佳的牛蹄萝卜汤完美呈现眼前！在这个严寒的冬日里，喝下这样一碗热气腾腾的鲜汤，仿佛能让全身都充满温暖与活力。两人兴高采烈地分享着一根牛蹄，甚至连搭配的萝卜也吃得干干净净，不留一丝残渣。

天色已经完全暗了下来，从半山腰往村里望去，家家户户的烟囱6续冒出了白烟，这是在做晚饭了。

荆尧请了村里许多人来吃这场牛肉宴，还叫他家把家里人都叫叫上，听说是吃牛肉，还是县令专门叫人送来的，大家都很期待，来时每个人都没有空手，无论是什么一颗菜还是一筐米，都是个心意。

村里面的小孩是荆尧特意喊的，这些小孩虽然还小，但是还是能当半个大人，做起事情来一点都不含糊，荆尧还是蛮喜欢和他们接触的。

锅里翻滚着红彤彤的热汤，散出诱人的香辣气息。还没到开饭时间呢！几个孩子已经忍不住开始吞咽口水了。

这还是他们第一次这样吃火锅，孩子们都显得异常兴奋和好奇。毕竟，火锅这种美食可是老少皆宜的，不仅大人们爱吃，小孩子们更是喜欢得紧。外面的天气寒冷刺骨，狂风呼啸而过，但只要关上家门，一家人围坐在一起享受热气腾腾的火锅，简直是再惬意不过了。

“这是牛肉？”

一个村里人满脸新奇地夹起一块，仔细端详着。牛肉对他们来说可是稀罕物，以前从未见过，但看上去倒是和猪肉挺像的呢。

“大家千万别拘束，尽情享用！咱们都是自家人，不必讲究那些客套礼节啦！”

荆尧热情地向众人打招呼。

“谁跟你假惺惺的客气呀！”

温黎大笑着说，一边将一大块牛肉塞进嘴里，紧接着灌下一口美酒：“真带劲啊！没想到你这家伙还这么有一手呢！”

不得不说，温群烹饪牛肉的手艺堪称一绝。牛肉毫无腥膻味，唯有浓郁的肉香弥漫开来。炖煮的火候恰到好处，既不至于软烂过头，也不会让肉质变得干柴难嚼；这种独特的口感，仿佛游走于软烂与嚼劲之间，令人难以言喻。再搭配上锅底由辣椒和各种香料调制而成的秘制酱料，以及用牛蹄熬制的鲜美高汤作为汤底，光是闻到那股诱人香气，就让人忍不住垂涎欲滴了。一旦品尝入口，更是带来麻辣鲜香的极致享受，令人回味无穷。

众人尝过之后皆赞不绝口，纷纷竖起大拇指表示赞赏，随后便再次埋头狼吞虎咽起来。

夹一片涮好的牛百叶放入口中，那种仿佛登临极乐世界般的满足感瞬间涌上心头。此外，经过腌制后的牛肉烤制后变得格外嫩滑，肉汁丰盈，每一口都让人充分领略到肉质的醇厚与鲜美。再撒上一些孜然粉，那股香气简直令人陶醉。

或许是因为辣味稍重，吸鼻涕的声音此起彼伏，一直没有停歇过。不过今天荆尧并没有阻拦温群，看着他吃得满头大汗、嘴唇通红，心里反而十分欢喜。

切好的羊肉、鱼片和猪肉转眼间便被一扫而空，连蔬菜也都统统烫食殆尽。温群食欲极佳，荆尧见状自然感到欣喜万分。

当锅里的牛肉快要被吃完时，每个人都开始往里面添加他们自己喜欢的菜肴。牛肚经过仔细清洗后，荆尧熟练地将其切成均匀的薄片，并整整齐齐地摆放在盘子中。然后，他将这些薄如蝉翼的牛肚片放入滚沸的锅中轻轻一涮，瞬间变得脆嫩爽口、弹性十足。

不仅如此，温群还精心准备了其他食材。她提前浸泡好了海带、干笋和豆皮，然后亲自跑到后院采摘了鲜嫩欲滴的豌豆尖和翠绿诱人的菠菜。这些新鲜的蔬菜被投入到那锅滚烫香浓的汤底中稍稍一煮，立刻散出令人垂涎三尺的香气，让人回味无穷。

众人尽情享受着这顿丰盛的美食，即使被热汤烫到了嘴巴，也舍不得停下筷子。等到最后一口菜下肚，大家心满意足地拍着肚子，纷纷赞叹道：“真是太美味了！”