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孙老火按照苗婉说的,把炸好的细条涂上糖蘸,而后每刷一层糖蘸,撒一层细条,细条上面还撒上孩子们剥好的南瓜子。
连着乔瑞臣买回来的果干和大枣,也被孙老火切碎后撒了上去。
他还特地把果干切成细丝,按照做猫耳朵时的做法,将细丝拼成了一个个福字。
天寒地冻的,将木框里的沙琪玛放在门口一盏茶功夫,就已经凝结成块。
因为饴糖沾黏,孙老火提前将木框抹过油脂,这会儿只用拿刀,利落沿着福字横平竖直切开,就能取出来。
金黄色的沙琪玛,凑近了闻还有饴糖的香甜气息。
一口咬下去,绵软又有嚼劲儿,甜而不腻,鸡蛋面的香气非常浓郁。
“啊呜——真好吃!就是这个味道!”
苗婉一边吃,一边手快抢了个福字递给乔瑞臣。
“相公你也吃,祝相公明年一年都福星高照!”
张大壮他们捕鱼也回来了,见状笑着打趣,“那咱们呢?”
“孙阿达还做呢!”
苗婉理直气壮道,又看了眼于氏她们,“谁的相公谁疼,大哥想吃,找大嫂呀!”
众人大笑不止,乔瑞臣都忍不住跟着笑了,沙琪玛他没尝出什么味儿,只觉得格外甜。
孩子们虽然不知道为啥笑,但是全家人都嘻嘻哈哈,他们也跟着乐呵起来。
厨房内掺杂了孩子们银铃般的笑声,传出去很远。
旁人家也听不见,因为这会儿家家户户都是嗔笑打骂的热闹动静,和着细雪迷蒙,组成了一副完美的除夕画卷。
要做烤全羊,准备工作有很多,杀了羊后不能立马就烤,还要先用酱汁将挂好的羊一遍遍刷,是为了去除羊身上的腥气。
苗婉看了会儿孙阿达干活,感觉点像烤鸭的步骤。
她咽了咽口水,等铺子开起来,可以跟孙阿达商量着,开个窑,往后烤面包烤鸭就都能安排上了。
她也有不少活儿要忙。
过年一大家子聚在一起,要想吃得欢快,当然得抢着吃才香,那怎么能少得了火锅呢!
这个时候也有拨霞供,但拨霞供的汤就跟胙肉汤差不多,清水加酱料,最多加一点香料和盐巴进去提味儿,除了吃着暖和,并不算美味。
苗婉让乔瑞臣买了整只的羊,还有些羊排骨。
这会儿把羊排骨洗出来,冷水煮开撇沫,加上葱和姜除味儿,然后用来煮浓汤。
至于牛骨排,肉剔下来做牛肉丸,骨头敲开后,单独放在铁釜里煮。
她想做鸳鸯锅。
羊汤里加上鱼,凑成一个鲜字,牛骨汤则用孙老火前面做好的茱萸油和花椒油一起,做麻辣汤。
至于配菜,有乔瑞臣买回来的那两袋子菜干。
菜干用开水焯软,连同木耳和银耳一起切盘,再加上各种肉丸子和素丸子,非常丰富。
光这些还不够,火锅怎么能没有小酥肉和羊肉卷呢,家里也不缺猪肉,切羊肉卷的话有孙大厨。
实则大部分工作都是孙老火在做,其他人打下手,苗婉最辛苦的事情,就只扶着腰站在厨房指指点点。
“孙阿达,羊肉可以切薄一点不?然后卷起来放在雪地里冻一下,为什么卷……好看!”
“对了,牛肉相公你来捶一下好不?里面包上肉汤做丸子,嗯…这样更好吃,相公信我!”
“大嫂,咱们今天不做烤鱼,做清蒸吧?年年有余要剩一点还是别做太诱人啦…”
……
孙老火听她小嘴叭叭,忍不住问一旁沉默着捶打牛肉的乔瑞臣,“你的话是不是都叫你媳妇儿说了?她不口渴吗?”
乔瑞臣想了想,放下刀,去给苗婉倒了碗水,还拿了个兀子过来,让她坐着说,这才又重新回去干活。
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