三四中文

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褚唯想了一下：「奶油奶酪、白糖、蛋液、淡奶油、低筋麵粉。」

喬木心笑了，翻車的次數越多，答得越熟練，褚唯確實沒有撒謊。

趁著材料從冰箱裡拿出來回溫的功夫，喬木心一點一點折起油紙，將他們墊在戚風蛋糕的模具下面。

等材料回溫之後，喬木心拿起玻璃制的攪拌碗，熟練地將軟化過的奶油奶酪和細砂糖攪拌在一起。

褚唯有些疑惑：「不稱克重麼？」

喬木心答道：「做多了心裡都有數的。」話及此處他也忍不住感慨，他好像回國後就很少再進過廚房了。

他隨手拿了個紙杯，又拿起細砂糖，估計了一個量，倒完之後，將杯子遞給了褚唯，帶著點炫耀的意味，示意他放在旁邊的電子稱上。

5og，不多不少。

喬木心高興的跳起來：「我的眼睛就是尺！」

褚唯：……

但是直到打發蛋白的這一步，喬木心大幅度縮減了蛋白的量。褚唯提出了質疑：「這樣烤出來的話中間會塌陷的。」

「就是要塌陷，這樣果醬放在中間，顧客吃到第一口的時候就是巴斯克和果醬混合的狀態。」

喬木心看了一眼褚唯：「當然，如果更喜歡厚重的口感的話，按照正常比例做也可以，只是我個人覺得果醬流的到處都是的樣子也不夠優雅。」

知道接下來混合麵糊，過篩，中間喬木心讓褚唯去給烤箱預熱。等喬木心倒完麵糊，他意識到自己好像沒有和褚唯說商用烤箱怎麼用。

但褚唯只是大概摸索了一下，很熟練的啟動了。

兩個人一起將蛋糕送進烤箱，不同於傳統巴斯克的製作，先烤制1o分鐘，在定型後喬木心拿出了一個巨大的玻璃罐子，裡面盛放了深紅色的，晶瑩剔透的草莓果醬。

喬木心將果醬放入巴斯克塌陷的中間，最後進行15分鐘的烘焙定型。在等烤箱的時候，他詢問褚唯：「你覺得怎麼樣？」

褚唯暫停了錄像，緩緩回答：「其實我覺得，從步驟來講，和普通巴斯克的製作並沒有什麼區別。」

喬木心點點頭：「是呀，所以我很不理解，為什麼大家都那麼執著配方。」

褚唯很敏銳地捕捉到話中的關鍵詞：「大家？」

喬木心乾笑兩聲，但他說完便盯著烤箱，似乎是不太想繼續這個話題。

兩個人站在，剛剛有些寒冷的廚房因為運行的烤箱逐漸升溫，喬木心感覺頭有點暈暈乎乎。便順手脫下了自己的外套。靠在台面旁邊。

他在穿了一件oversize的T恤，露出稜角分明的鎖骨，手百無聊賴地摸著頸側，他本來把衣服脫了想清醒一下，腦子還是暈，他有預感，他喝多了，明天又要頭痛了。

褚唯站在他身邊，輕嗅了一下：「你喝酒了？」

喬木心「昂」了一聲，搪塞道：「一點。」