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第98章 宾主尽欢（第1页）

“明宇，田鸡处理完了。”

赵明辉将处理好的田鸡，装进盆中，端到了厨房。

赵明宇看着还在厨房帮忙的母亲和工具人赵明辉，开口道。

“妈，小鸡炖蘑菇应该好了，白米饭也熟了，孩子们应该饿了，可以开饭了。”

“那行，时间也不早了，我端出去，可以准备开饭了。”

说完，母亲打开了电饭煲，准备打汤了。

“明辉，来吧。”

赵明宇对旁边的赵明辉说道，还示意了灶台的位置。

“行吧，还是没有躲过啊。”

赵明辉看着赵明宇示意的样子，明白了，这是要自己烧火啊。

每次赵明宇做饭，准是要自己烧火，这次还是没有躲过去。

赵明宇准备爆炒一份田鸡。

看着盆中剥皮和去除内脏的田鸡，想着，还需要再清洗干净。

用清水，清理田鸡。

然后用刀，将田鸡切成小块，加点盐，淀粉和米酒，搅拌均匀，再次用清水洗一遍。

这样清洗过后的田鸡，不会有血腥，也更加干净。

准备配料：干辣椒，姜，葱，蒜…等。

起锅，热油。

然后下田鸡煎香，在这里不用油炸，开中火来煎，慢慢的将田鸡煎熟。

表皮煎至金黄，捞出放到一边备用。

锅底留点油，将配料倒下，在加点豆瓣酱，爆炒出香味。

把刚刚煎好的田鸡，加入进去，再倒一点米酒，适量的盐，爆炒。

充分翻炒，全部炒熟。

赵明宇看着田鸡的样子，心想，应该是熟了。

用筷子夹了一块道。

“明辉，来，尝尝，怎么样？”

赵明辉也不言语，一口就咬住了，吃完后道。

“外香里嫩，辣味适中，很开胃，下酒不错。”