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“你说啥?猪下水?这东西气味怪大的,好吃吗?”
张大婶有点不敢相信,觉得这个柳香玲还真的是啥都要弄来吃!
“婶子,不会的,我处理的绝对没有那怪味道,保证您吃了还想吃!”
“你这孩子,哄我这老婆子呢!”
张大婶笑骂着说了一句。
柳香玲赶紧起身洗了手,回到厨房往灶里添了一把柴,又把锅盖揭开把卤味翻了个面。
揭开锅盖的香味更浓郁了。
“没成想这香玲还挺会做吃的呢,是个会过日子的好孩子!瞧这味道香的哟!”
张大婶在心里赞了一句。
柳香玲把厨房弄好,又出来继续剥竹笋。
中间进进出出,去看了几次卤味,柴火也烧了不少去了。
待卤味煮好,灶里就熄了火,盖上锅盖让卤味继续焖一会儿,好更入味。
两人忙活了差不多两个小时,才把竹笋全部剥完。
又清洗干净,柳香玲又拿来菜板和刀,把竹笋切成片。
“我回去再拿一套菜板和刀,两个人一起切更快,你还要盆子不?要不要带一个?”
“行啊,那麻烦婶子帮忙带一个盆子。”
张大婶回家很快就拿来了东西,两个人切起来也快,不到一小时就全部切完了。
“婶子,我先去把锅里的卤味捞出来,等会儿再烧开水煮竹笋,煮过的竹笋再炒就不苦了!”
“哦,原来是这样啊!”
张大婶恍然大悟,难怪之前吃的时候都是苦的呢,原来是没有用开水煮的原因。
“对啊,煮过水后,会把苦味和涩味煮出来,最好放点盐煮。”
“行,那我知道了,你去洗锅吧。”
柳香玲回到厨房,把卤味全部捞了出来,用一个大瓷盆装着。
又把锅清洗干净。
又看了一下厨房,桌子都被放满了,中午蒸的包子还在蒸笼里面没有拣出来呢。
看来明天上街得去多买点东西回来,不然厨房的东西都不够用。
水烧开后,柳香玲去把切好的竹笋片端进来放在锅里焯水,竹笋煮的比较久。
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