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第66章 宋卿仪连对象都坑（第1页）

“杨师傅，因为他们清理碗里用油过一遍，等虾身全部红了就捞出来，我去准备一下配料。”

“好。”

刚刚老板都说了是配方，自然这个配方就不能让人看见，他也没有多问。

就算他们知道配方是什么，但不知道用料一样不行。

她已经提前叫人准备好配料了，自己按照配料表上面分配好就行。

十三香配料：花椒1o克、八角1o克、肉桂4克、山奈4克、陈皮4克、肉蔻2克、干姜4克、砂仁2克、白芷4克、丁香2克、木香2克、小茴香2克、良姜2克。

把这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，之后用石臼捣碎成粉，就成了十三香粉料。

麻辣小龙虾就直接用这个麻辣火锅底料，直接炒就好了。

蒜蓉小龙虾的原料就更简单了。

“老板娘，虾已经炸好了。”

“大概有多少斤啊。”

宋卿仪不清楚这虾有多少斤。

学徒们把它扛上称，“18斤。”

“那就分开三份吧，一份麻辣小龙虾，一份蒜蓉小龙虾，还有一份十三香小龙虾。”

锅中倒入菜籽油，加入葱姜蒜、大料、十三香、干辣椒炒香。

加入小龙虾翻炒几下倒入啤酒加入盐、鸡精，大火烧开十分钟左右。

盖盖子，关火，焖2o-3o分钟，让味道充分吸入小龙虾里。

“如果有小孩子的话可以放少一点啤酒，或者不放。”

接下来是麻辣小龙虾，直接拆开宋卿仪带过来的麻辣火锅底料。

“我们接下来做的是麻辣小龙虾，听说这个是川渝那边的特色，我是在国外尝到的，这个直接把这个底料炒香，后面的做法跟十三香的差不多。”

“最后的是蒜蓉小龙虾，把准备好的蒜蓉用水冲一下水，然后放油把蒜蓉给炸香，配料其实都是差不多的。”

后面她就坐等着小龙虾出锅了。

宋卿仪闻不惯厨房的烟火味，就出来大厅坐着等。