三四中文

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20第 20 章（第1页）

“老四，说了多少遍了，洗青菜不要把叶子给丢了。”

苏华斌回头一看苏华民洗菜的样子就头疼。

苏华民不说话，只是看着手上剩下的青菜头傻笑。

苏父这边也没有闲着，挥勺颠锅那叫一个风生水起。

就算是因为调料不足，苏父只是简单的炒菜也能香气扑鼻。

“爸，我看你厨艺又精进了。”

苏华斌看着这一盘梅菜扣肉有点羡慕的说。

即使他和师公学得比苏父多，但是这手上功夫没有十年八年是练不出来的。

“都是晚晚的功劳，要不是她拿出来的那本菜谱，估计也就和平常的差不多。”

“看来那本菜谱还真是了不得。”

苏父笑着点头。

“爸，最后的汤就由我来做吧”

苏华斌看着苏父说道。

“大哥，你打算做什么汤”

还没等苏父开口，就在一旁被香到不行的苏华民抢着问。

“最后一道汤我打算做翡翠珍珠汤。”

“那你就试试吧”

苏父说。

“什么是翡翠珍珠汤啊”

苏华民好奇极了。

“翡翠珍珠汤也就是鱼丸汤。”

先做鱼丸，要选用肉质比较鲜嫩的鱼肉，这样，鱼丸才会显得弹牙有嚼劲，我看晚晚带回来的水桶有几条很适合做这道汤的的鱼，先把整条鱼脱皮去骨，剁成肉茸，加入鸡蛋清顺时针搅拌五分钟，再加入盐，芝麻油，黄酒，还有姜汁搅拌均匀，这样可以去腥，再搓成瓶盖大小的形状就差不多了。

鱼丸先放进去热水中煮沸腾，捞出过凉水，最后再放入汤里。

汤是用剔出来的鱼骨和猪骨熬的，这样的鱼汤比较清透不腥。

等鱼丸快煮好的时候，放入几条青菜，这样翡翠珍珠汤就做好了。

这道菜说难不难，说简单不简单，就是比较考手上功夫，手上功夫不到家，做出来的鱼丸就不滑嫩，而且还不弹牙，没有鲜味。

等到苏晚晚出来的时候，就看到苏父眼底对苏华斌的赞赏。

“爸，大哥有没有需要帮忙的。”

苏晚晚问。

“晚晚，这里已经差不多了，不用帮忙。”

苏父回答。

“是啊这里有你四哥还有你大嫂她们呢，

你就别累着了。”