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第11章 红烧肉(第1页)

“夫人是要吃饭吗?一位还是多少位?”

“小二哥,我不是过来吃饭的,我有些菜方子要卖给贵酒楼,这些菜方子都是未有人吃过的,不知贵酒楼的掌柜有没有兴趣买。”

店小二一听是来卖菜方子的,也没有看不起的意思,现在生活困难,或许这位夫人有些好吃的方子想拿来卖维持生活呢?

“夫人,你在此等待,我进去叫掌柜出来。”

店小二安排李云坐在桌前,就急忙进后院找常柜了。

掌柜此刻正在帐房,烦恼着酒楼最近的收入,现在酒楼的生意一落千丈,经常入不敷出。都不知怎么跟东家交待,正在烦恼着。店小二就进来找他了。

“掌柜的,外面来了一位夫人说是有些菜方子要卖给你,还说那些菜方子是没有人吃过的,掌柜要不要出去看看。”

掌柜被店小二的话引起了兴趣,到底是哪方神圣,敢大言不惭的说没有人吃过她的菜。如果不是真材实料,就是偷呃拐骗,他倒是想会会是属于那种人。如果是真材实料,他会出高价来买,这可能会让酒楼从此起死回生。如果偷拐拐骗的他会让她知道花儿为什么会红,把她送进监牢。

掌柜跟着店小二来到李云处,此刻李云正在想着事情,并未看见掌柜和店小二过来。

“掌柜,这位就是我刚跟你说要卖菜方子的夫人;夫人,这位就是我家掌柜,你要卖菜方子就找他可以了。”

店小二为掌柜和李云分别介绍了对方,跟着就离开了。

“夫人,请坐,听说你有菜方子要卖,是吗?不知是什么菜。”

李云听掌柜的语气就知道对方不相信自己,也没有生气,毕竟大家都不相识。没有什么是用事实来证明让人信服的。

“掌柜,我有三道菜方子要卖,也许你会怀疑,我只要用事实来证明我说的是对的,你相信我是没有错的。不知掌柜可否借厨房一用,我炒这三道菜给掌柜试过之后我们再说其它的,可以吗?”

掌柜见李云那么胸有成竹,或许她说的是真的也说不定。掌柜很想看看李云的表现,希望不要让他失望。

“可以,夫人请到这边来。”

掌柜亲自带李云到厨房,让里面的厨师出去,这是规矩。别人来卖方子试做菜,是不能让人来偷看自己的,除非是买断了方子。

李云进去厨房后,看了看里面的食材,就想到要做什么菜了。把自己需要的食材挑出:排骨、五花肉、鱼。

先要做的第一道菜是红烧肉。洗好五花肉,切成一块块,放入锅中焯水,过水晾干。拿出冰糖炒出焦糖色,把五花肉倒进锅内干炒,炒至金黄色。把准备好的八角,桂皮,老抽,蚝油和酒倒入锅中,加入温水没过五花肉。水开了,关小火煮半个时辰即可。

李云关细火炖之后,开始第二道了。做一个酸甜排骨,准备好排骨,凉干水分,准备姜片蒜头,热锅放油下姜片蒜头炒出香味,放入排骨煎制一会就闻到肉香了,然后倒进蕃茄酱,酱油,糖和醋翻炒一下。

蕃茄酱和醋是刚刚在好多多上买的,这里没有。

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