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24 它好吃吗（第3页）

“谢谢，明天要……”

“我拒绝！”

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经过排酸后的棒骨进冷水整锅加热，血沫比想象中要少很多，撇去上面的一层，放进料酒和陈皮。

老汤是一直冷冻在冰箱里的，拿出来解冻，煮开，也撇去浮沫，倒进炖煮棒骨的锅里。

小火慢煮了快两个小时，骨头中的油脂都融进了汤里，老汤中原本就有的调味料和香气浸透了骨头。添加的那点料酒能祛除肉类仅剩的那一点腥膻气。

肉色是红亮的，连圆滚滚很厚实的筒子骨似乎都吸满了汤水，拎起一根棒骨，棒骨头上淋淋漓漓的汤汁、油分十足，带着炖煮出来的香气。

一盆棒骨大概有六七根的样子，个个肉质厚实，肥瘦均匀，骨髓肥满。

小炖锅里的汤早就开始透出香气，炖的是萝卜海米汤。

一根白萝卜，两把小海米，冷水下锅，倒了一点酱油和料酒，就一直用小火慢慢煮着。

海米也被人们称为虾米，小到人们都不愿意下口的小海虾，细细的，弯弯的，被取了壳蒸煮晒晾成小小的干制品。

萝卜是最普通的萝卜，白色的身子，绿色的叶子，表皮洁白内里清透。

切成了厚片的萝卜和没有进行过任何处理的海米，在热水的浸泡蒸腾中撇去了生涩融和了香气。

咕嘟～咕嘟～

鲜香的气息伴着热气一起飘散在空气里，迎着窗外淅沥的小雨。

它们和雨一样，本都是最简单的东西，就像天空中的水蒸气遇到了冷空气，它们也在沸腾中遇到了彼此。

于是一个成了雨滴，一个成了香气清透的鲜汤。

牛肉切成细丁，加入胡椒粉、芝麻油、酱油、白糖、蛋清搅拌均匀，再放进葱姜末。

洗净双手，擦干，在手上倒了一点花生油。

抓起一块面团揪放在手心里，轻轻松松地揉圆压扁，左手托着面皮，右手用筷子夹了适量的肉馅放在面饼上。

手指刮起面皮的一边，把面皮一点点地往中间收拢，转了两圈，面饼渐渐合拢成团状，把肉馅儿完美地包裹在了里面。

一小团多余的面被苏安揪了下来摁回盆子里的大面团里。

平底锅里的油烧到三四成热的时候，把面饼放下去，在其中一面撒上一点芝麻，直到饼被煎成两面金黄色，就算熟了。

饼的表皮上还带了一点油花，整整齐齐地摞在盘子里。

刚刚出锅的海米萝卜汤没有放盐也没有放味精，只放了一点青蒜苗提味。

海老沢理子一脸的勉为其难，“好素啊，好简陋啊。”

苏安看着她左右开弓，一手馅饼，一手棒骨的样子，突然什么话都不想说了。

咬了一口馅饼，牙齿穿透先酥后软的表皮，舌头沾染了香味浓郁的牛肉馅。

还不错。

苏安微微点头，心情愉快地享用着午餐。

海老沢理子百忙之中看见苏安的表情，露出了一个浅浅的笑容。

吃饱喝足，海老沢理子拍了拍自己依然平坦的腹部，心情极佳地挥爪告辞。