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第七十四章 一海三味三（第1页）
六海茂把自己的料理端了上来，只见料理是放在一个仅仅盖着拱形盖子的瓷碗之中。
令人惊讶的是，即便还没有揭开盖子，从碗沿的缝隙中热气已经要喷薄而出。打开盖子之后，炽热的气体一瞬间升腾而起。在碗中是切得相当大块的龙虾肉，每一块丰满的龙虾腹肉都还包裹在同样切割下来的一块龙虾壳之中。
原本斑斓的龙虾壳在高温之中变成了深深的红色，有着奇异的纹路，仿佛一副坚固的盔甲，紧紧地保护着淡淡黄色的虾肉。而整块的虾肉浸在浅黄色的汁水之中，一旁简单地摆着绿色的薄荷叶作为装饰。
“好了，介绍的话我之后再讲，这道料理在揭开盖子后一分钟之内吃才能体会到它真正的精髓！”
六海茂大声说，同时他急迫地挥挥手，示意所有人快点拿筷子。
西径鲁山人的眼神变得严肃起来，他赶紧伸出筷子，取了虾肉，只端详了几秒钟，便送入口中。
小野信正和宫原鹤子也同时夹起料理。落筷的一瞬间，两人都感到十分诧异。
原本应该柔软的虾肉，质地居然稍显坚硬的同时又富有弹性。入口的一瞬，牙齿切开外部香脆的表层，里面是鲜香多汁、充满韧性的虾肉，里面柔软的虾肉挣脱了硬质外壳的束缚之后，如同爆炸的气球，是一种豪迈激烈的美味口感。
而滚烫的汁水是虾黄、白味增以及清酒调和而成，醇香鲜美，不但让虾肉的鲜味更上一层，同时浓郁的味道即便是吃完料理之后依旧能回味许久。
在炙热的味觉体验过去之后，最后的回调便是那一片薄荷的清凉回甘。从酥脆的虾肉表面到鲜美弹牙的虾肉内层，从滚烫浓郁的味觉冲击到清爽淡雅的回味悠长。明明是一道料理，舌头却体验了两次极致反转。
西径鲁山人放下筷子，惊叹说：“这道料理太出色了！”
周围的人一听这话，出一阵诧异的惊叹，同时目光不由自主地转向宫原鹤子。就连一向沉稳的宫原家老板娘的脸色都开始紧绷起来。
“太奇妙了。从这道料理的外表来看，虾肉被像是厚厚的武士盔甲的虾壳保护着，应该是龙虾具足煮吧？照理说，龙虾具足煮味道鲜美，但是肉质柔软具有弹性，你的这道料理却口感丰富得多，这是怎么做的？”
西径鲁山人说。
六海茂显露出得意的神情，完全沉浸在全霓虹最声名远播的料理品鉴大师的盛誉之下，自夸地说：“我还以为京都有什么高手呢！这道料理完全不是一般的龙虾具足煮，而是我自创的料理。龙虾肉一经高温，很容易就流出汁水，为了保证内部的鲜美多汁，我只是稍稍地煎炸了几秒钟虾肉，然后快放入冰水之中。这样虾肉外表就有了一层可以锁住内部鲜美多汁的保护层，之后用大火快把虾肉煮熟，内部受热膨胀、蓬勃愈的虾肉和外层酥脆的保护层互相抗衡，只要这时候一咬开虾肉，就会由极为奇妙的口感。”
西径鲁山人佩服地点点头，说：“原来如此，怪不得六海先生让我们在一分钟之内吃完料理。”
这时，六海茂轻蔑地望向小野信正，几乎是挑衅般地说：“你小子刚刚不是说我为什么不用虾黄吗？因为虾黄是我早就计划好用在这道料理之上的，为的是让你们知道什么才是龙虾料理的极品，让你们输的心服口服！”
小野信正这回完全无法辩驳。这道龙虾具足煮不但口感上相当出色，所搭配的料汁也因为虾黄而变得风味浓郁，不得不承认，这确实是一道极品的龙虾料理。
“那么，这轮是谁赢了？”
六海茂转向西径鲁山人，问。
“这轮是我们输了。”
没等公布结果，宫原鹤子优雅地鞠了一躬，十分坦然地承认了结果。
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