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第 30 章(第1页)

珍珠的做法很简单,主要材料就是红糖和木薯淀粉。

红糖加水煮沸至冒泡,然后倒入木薯淀粉中搅拌成型,如果没有,没有成型还是流沙庄,可以连同面再一起放入锅中,一边加热一边用锅铲来回翻炒,直至粘稠成型。这时候把成型的粉团捞出来揉成面团,面团再搓成一个个小丸子。小丸子可以沾点木薯淀粉防止粘连,之后在锅中煮开,便是一颗颗透明的珍珠了。

只是煮珍珠需要不停搅拌,照看火候,煮过了就会太过软糯不够筋道。

煮出来的珍珠味道软糯弹牙又香甜,与奶茶是绝佳搭档。

杜夏将珍珠作为单独加料放到售卖列表中,想了想又重新煮了奶茶,不加焦糖加珍珠,一道新饮品珍珠奶茶就上架了。

正在排队购买的人,刚要点单,就突然发现菜单上多出一道饮料和一道辅料。

“咦,珍珠奶茶?这个珍珠看起来好好看。”

“哇,有上新,赶紧尝尝。”

“夏夏现在正在这里啊,哈哈哈,夏夏加油!”

珍珠只要做出来,数量可以随便调,所以杜夏此时手边还剩了不少面团。

她看着这些面团想了想,搓珍珠的过程与搓汤圆差不多,汤圆里可以放各种馅料,那大概珍珠里也可以?

从没有这样试验过,这突发奇想给了她一点灵感。她立即找来了蓝莓和草莓果酱加在小圆子里,再一次煮熟

之后,就自动变成了蓝莓珍珠和草莓珍珠。

珍珠煮得稍微有些久,外面一层非常软糯,里面稍弹,嚼开之后,一股酸酸甜甜的味道喷涌而出。

而草莓珍珠因为原本珍珠里就加了红糖,草莓酱又偏甜,甜上加甜,单吃大概多吃两颗就腻了。但是如果配上三分甜的奶茶就会刚刚好。

这种爆甜容量超高的珍珠奶茶,在在线下喝,不消两天就要胖个一两斤。且木薯淀粉并不太容易消化,肠胃不好的人得慎吃。

将草莓珍珠和蓝莓珍珠也当做配料添加上去,又特地注明了一下与奶茶的搭配。

“快看,又有上新了!”

“啊,是新口味的珍珠?我最爱的草莓,珍珠好吃,QQ弹弹的。”

不过有人喜欢,也有很多人不喜欢。

“珍珠嚼起来也太累了吧,我腮帮子疼。吃起来也没什么特别的啊,就是甜嘛。我还是更喜欢红豆。夏夏上点红豆奶茶呗。”

“西米露也可以。”

“求上椰果。”

奶茶发展这么多年以来,各种配方加料太多了,杜夏又不是个特别喜欢喝奶茶的人,几乎不怎么进奶茶店,会做这些也都是意外。

她平日里就喜欢捧着个杯子,喝点自制的绿茶红茶或是枸杞水,偶尔也炒点大麦。

听到了外面的建议,杜夏又去煮了红豆和燕麦。

椰果其实并不是椰肉,而是用椰水合成的一种胶状物,杜夏自然是不会做的。好在食材库里有这样东西,

是一家独有的专利,她可以商用,但是还要额外再付一些钱给这家公司,与使用食材库的食材一样,不过费用很低,倒是不太心疼。

把椰果上架之后,她开始做芋圆。

芋圆跟珍珠的做法没什么区别,红糖换成红薯,红薯煮熟捏碎加入木薯淀粉,和成团之后,做馒头一样,擀成条切成小剂子,煮出来就是芋圆了。

芋圆不同的颜色是用了不同品种的薯类,普通黄心红薯做出来是黄色,紫薯就是紫色芋圆。

芋圆煮熟后要迅速放进冷水中,口感才会比较弹。

芋圆的吃法又是一个单独体系,除了放入奶茶中,更多是加入椰奶,烧仙草中,或是与红豆西米,或与木瓜牛奶同煮。且冰镇起来吃着更有口感。

这会红豆和燕麦也煮的差不多了,加了糖的红豆又黏又甜又糯,沙沙的,很好吃。

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