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武大娘一个寡妇养了五个孩子,过日子自然精打细算,极少有这么大方的时候。
听说家里要包肉包子,孩子们都欢天喜地。
武大娘看见孩子们高兴,也不由得笑了起来。
“行了行了,你们快进屋去。”
她说着抢过梅娘手里的水瓢,“这羊骨头味儿太大,娘来洗。”
梅娘这身体还没有完全恢复力气,便不跟她争了。
“娘,羊骨洗干净,拿清水泡上就行,明天早上咱们熬羊汤。”
羊骨头上没什么肉,也只能熬汤喝了,武大娘听了并不意外,答应下来。
干了一天的活,又吃得饱饱的,这一夜大家都睡得很香。
次日天还没亮,梅娘就起来了。
羊骨在水中浸泡了一夜,血水已经差不多都泡出来了,她将羊骨放入锅中,加入冷水,用小火熬煮起来。
随着水温逐渐升高,锅中的汤开始咕嘟咕嘟冒起泡,还有少许血沫浮出来。
梅娘一边看着火,一边将血沫撇干净。
待血沫完全消失,汤色也渐渐转白,这时候就体现出那几块羊油的重要性了。
羊汤之所以会变白,是水包油的原因,如果羊油不够,羊汤是不会熬出奶白色的。
放入羊油,也会让羊汤味道更加的鲜香浓厚。
正熬着汤,一早就去买肉的武大娘回来了。
鲜肉包子
“梅儿,你怎么不多睡会儿?”
武大娘一到家就看见梅娘在干活,马上接过了汤勺。
梅娘说道:“娘不用管了,让这小火熬着汤就行,约莫再有小半个时辰就好了。”
武大娘点点头,拎起手中的肉给梅娘看。
“今儿的肉真新鲜,娘一咬牙,割了三斤肉,咱们包包子,吃个够儿!”
这几日请郎中的经历让武大娘想通了,从嘴里省下那几个钱有什么用?饿出病来,得花多少钱治病呢?
还不如平日里吃好喝好,养好身体少得病,比看病买药省钱多了!
梅娘见那块肉是五花三层的,红红白白的泛着油光,果然十分新鲜。
“娘,先把肉收起来,我来教你做油酥烧饼。”
武大娘听了,忙把肉收起,端出一大盆发酵好的面出来。
梅娘见她已经发好了面,余下的活计就简单了。
制油酥,擀饼,烤制,很快一炉炉散发着阵阵香味的油酥烧饼就出锅了。
趁着武大娘热火朝天的烤烧饼,梅娘又做了二三十个加了红糖的烧饼。
不知不觉间天光大亮,跟往常一样,胡同里的老百姓们一大早就出了门,准备上工或做活去了。
可是今日的北市口似乎有什么地方不一样了,眼前照旧是那些熟悉的摊位,耳边照旧是那些响亮的吆喝声,然而空气中却多了一种独特又霸道的香味,一个劲儿地往人的鼻子里钻。
三哥兄弟俩一出门,就闻到这股香味了。
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