三四中文

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武大娘一个寡妇养了五个孩子，过日子自然精打细算，极少有这么大方的时候。

听说家里要包肉包子，孩子们都欢天喜地。

武大娘看见孩子们高兴，也不由得笑了起来。

“行了行了，你们快进屋去。”

她说着抢过梅娘手里的水瓢，“这羊骨头味儿太大，娘来洗。”

梅娘这身体还没有完全恢复力气，便不跟她争了。

“娘，羊骨洗干净，拿清水泡上就行，明天早上咱们熬羊汤。”

羊骨头上没什么肉，也只能熬汤喝了，武大娘听了并不意外，答应下来。

干了一天的活，又吃得饱饱的，这一夜大家都睡得很香。

次日天还没亮，梅娘就起来了。

羊骨在水中浸泡了一夜，血水已经差不多都泡出来了，她将羊骨放入锅中，加入冷水，用小火熬煮起来。

随着水温逐渐升高，锅中的汤开始咕嘟咕嘟冒起泡，还有少许血沫浮出来。

梅娘一边看着火，一边将血沫撇干净。

待血沫完全消失，汤色也渐渐转白，这时候就体现出那几块羊油的重要性了。

羊汤之所以会变白，是水包油的原因，如果羊油不够，羊汤是不会熬出奶白色的。

放入羊油，也会让羊汤味道更加的鲜香浓厚。

正熬着汤，一早就去买肉的武大娘回来了。

鲜肉包子

“梅儿，你怎么不多睡会儿？”

武大娘一到家就看见梅娘在干活，马上接过了汤勺。

梅娘说道：“娘不用管了，让这小火熬着汤就行，约莫再有小半个时辰就好了。”

武大娘点点头，拎起手中的肉给梅娘看。

“今儿的肉真新鲜，娘一咬牙，割了三斤肉，咱们包包子，吃个够儿！”

这几日请郎中的经历让武大娘想通了，从嘴里省下那几个钱有什么用？饿出病来，得花多少钱治病呢？

还不如平日里吃好喝好，养好身体少得病，比看病买药省钱多了！

梅娘见那块肉是五花三层的，红红白白的泛着油光，果然十分新鲜。

“娘，先把肉收起来，我来教你做油酥烧饼。”

武大娘听了，忙把肉收起，端出一大盆发酵好的面出来。

梅娘见她已经发好了面，余下的活计就简单了。

制油酥，擀饼，烤制，很快一炉炉散发着阵阵香味的油酥烧饼就出锅了。

趁着武大娘热火朝天的烤烧饼，梅娘又做了二三十个加了红糖的烧饼。

不知不觉间天光大亮，跟往常一样，胡同里的老百姓们一大早就出了门，准备上工或做活去了。

可是今日的北市口似乎有什么地方不一样了，眼前照旧是那些熟悉的摊位，耳边照旧是那些响亮的吆喝声，然而空气中却多了一种独特又霸道的香味，一个劲儿地往人的鼻子里钻。

三哥兄弟俩一出门，就闻到这股香味了。