三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第19章 清炒小白菜（第1页）

华优颜已经是第4天在林家食府吃饭了。

经过这几天食客的自来水，越来越多的人知道了这家神仙饭店。

而且她现，目前在网上帖子视频的多数是到陵市旅游的，很少有本地人来宣传。

她琢磨着，应该是来玩的可能就偶尔吃一次，但是当地人会经常来吃，如果广告打的太好，那他们抢号就难了。

带着自己的三个员工坐在老位置，阿槐都已经认识他们了：“华小姐，今天想吃点什么？”

“今日特供是什么？”

华优颜直接开口问道，“两道我都要。”

她现在已经对林家食府很信任了，都还不知道是什么菜就直接点了。

“是蚝油生菜和清炒小白菜。”

阿槐介绍道。

“都是素菜？”

摄像疑惑，以往今日特供至少都有一道是荤菜，这两道菜也太素了，加点鸡蛋炒一下也好啊。

“对，您几位别小瞧了这两道菜，只有最简单的做法才能体现出来他们的特殊。”

阿槐是尝过这菜的，虽然比不上自己吃的，但是也含有灵气，味道绝对一级棒。

“我都要。”

华优颜直接开口，然后又点了几道之前还没有吃过的菜，“我相信林大厨不会让我们失望的。”

摄像一听也是，之前吃过的干锅包菜都比其他饭店做的好吃，这两道敢做今日特供味道肯定差不了。

跟华优颜一样想法的人不少，所以即便是素菜，而且价格不低，点这两道菜的人也挺多的。

这次的生菜和小白菜都是用稀释了15倍的灵水浇灌出来的，因为现在产量还不高，所以林知心先将他们用来做今日特供了。

而且接下来应该有几天都是这两种菜换花样做。

等到其他品种的也种出来，林知心会慢慢将所有的蔬菜都替换成这种用灵水浇灌的蔬菜。

而楼上包厢，林知心则准备用稀释1o倍灵水浇灌出来的。

至于山水和牡丹则是8倍，再高的话效果太好，并不适合出现在饭店。

这两道菜很简单但是也不简单，相当考验厨师的手法。

越好的食材越是需要合适的做法，不然不仅不能让食材更加美味，反而会给食材失色。

清炒小白菜也不需要多余的调味料，直接切段然后放进油锅大火翻炒，油亮亮的小白菜出锅的时候都是脆嫩的，除了加了点盐，其他什么调味料也不需要。

蚝油生菜也不难，煮一锅水，水开后将生菜入锅，焯烫变色立马捞出，放进深盘，接着将切好的蒜蓉入锅翻炒至微黄。

再用半碗凉水将蚝油澥开，此时倒入锅中，煮开就把火关掉。

最后直接把蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上就行。

翠绿的生菜上盖着微黄的蒜蓉，很是赏心悦目。

装着两道菜的白瓷深盘很快就到了华优颜的桌子上。

“哇，这真的是生菜和小白菜？”

化妆师夸张的感叹，“我从来没有见过炒熟了之后还能绿得这么好看的蔬菜！”