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第81章 鱼脍(第1页)

眼前的这条蓝鳍金枪鱼很大,在切断尾巴跟去除内脏的情况之下,依旧是有4o2斤之重,这倘若是活体的情况之下,那指不定能有个将近五百斤的体重。

这样的个体自然也是引起了滨海省的许多商户前来抢购,要不然这鱼也不会提前放出消息,等到了今天才来拍卖。

现场的人不少,绝大部分的都是那些餐饮行业的老板,其中最为主要的还是一些经营东瀛日料的店家。

而让顾瀚有些诧异的还是,在这里竟然看到了方少杰。顾瀚并没有想到常乐海鲜舫对于这条鱼也有兴趣,毕竟常乐海鲜舫可是没有经营刺身日料的习惯。

一直以来都是比较华夏式的烹调海鲜的手法,煎煮焖炖炸等等。至少在顾瀚的印象当中,还真没有听说过常乐海鲜舫有做刺身的菜肴。

“方店长,你也来参加拍卖这条鱼?”

顾瀚有些诧异,走到方少杰的面前问道。

“顾瀚兄弟?你这一大早也来了?”

方少杰一样是有些意外,顾瀚怎么会一大早来这码头当中。

“我就过来瞧上一眼,听说有蓝鳍金枪鱼拍卖,我这还从来没有见过蓝鳍金枪鱼,所以想来见识一下。话说,方店长,你对这条鱼也有兴趣?”

顾瀚笑了笑说道。

“嗯,我也不瞒您说,我们常乐海鲜舫也打算推出一些鱼类进行刺身。现在伴随着东瀛文化的入侵,其实越来越多的人想要尝试刺身的吃法。

这个市场并不小,所以我们老板前些天就决定了,打算推出刺身的做法,这样一来也是能够满足更多老饕们的口味。”

方少杰很是直白的说道。

品类的扩充其实是必然的事情,常乐海鲜舫自然也是有着这么一个打算。

更何况如今华夏还真受到了东瀛的冲击,市场上面多了不少的日料店铺,人们也不再如同之前那般,对于日料有着一定的抗拒,甚至是有不少人还宁愿豪掷千金去吃上一顿日料。

“那倒也是哈,现在市场上面已经有一些人开始热衷于吃刺身,比如吃三文鱼刺身跟金枪鱼刺身。”

顾瀚点了点头说道。

“我其实有些不太明白,这鱼片不煮就这样吃难道不腥吗?东瀛那些家伙要厨艺没厨艺,就懂得搞一些奇奇怪怪的东西,这生鱼片也是让很多人趋之若鹜。”

方少杰摇了摇头,对于东瀛的刺身文化那可是嗤之以鼻。

“咳咳,方店长,这生鱼片可不是东瀛的,而是我们华夏自己。华夏人早于周朝就已有吃刺身的记载,最早可追溯至周宣王五年。只不过那时候我们称之为鱼脍。

饮御诸友,炮鳖脍鲤,其中的脍鲤说的就是生的鲤鱼鱼肉。

并且除此之外,我们华夏一直还留存着吃生鱼片的习惯,并且比起东瀛那单调的吃法要丰富许多。”

顾瀚乐呵呵的说着。

“哦?我们华夏也有吃生鱼片的习惯?并且还比起东瀛要丰富许多?”

方少杰有些不解,这还是他第一次听到华夏有吃生鱼片的习惯。

“嗯,谁说没有?广粤省的凤城还有粤西省的横县,这两个地方一直都有吃生鱼片的传统。他们会把鱼片给切的很薄,然后佐以姜丝、葱丝、蒜片、木瓜丝、萝卜丝、柠檬叶丝、紫苏叶丝、薄荷叶丝还有芋头丝等配菜,你可以选择自己喜欢吃的配菜与鱼片夹入碗中。

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