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第49章 天下第一厨16（第3页）

陈掌膳摇头，“没限制，好吃就行。”

待俩人走后，王典膳说了一句：“来了就给人家下马威。”

陈掌膳回道：“是骡子是马，得先出来溜溜才知道。”

还没等扶桑看厨房都有哪些菜，冯女史就将一块新鲜、整齐、肥瘦相间的上好羊肉选了去，又将仅有的一块牛肉拿走，便开始动工。

还没到饭点，采买的还没有将新食材送到，厨房现下只剩下鸡、鸭、猪五花、猪排、还有一些素菜。

燚朝牛羊肉一向稀缺，广受贵族阶级喜爱。而鸡、猪一类普遍为平民所食，贵族们为了区别自己与平民，一向摒弃这些。

看了一眼剩下的食材，扶桑心下有了主意。既然陈掌膳不着急，那她便是弄上十天半个月，也不算犯规。

扶桑也不着急，而是慢条斯理地处理老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、猪蹄、鸡胸肉、干贝等食材，逐个挑选了一些将熟未熟的新鲜大白菜，只选用当中黄的嫩心，摘好备用。

扶桑处理完这些时，冯女史那边已经开始焖煮羊肉，只等待出锅了。

看着扶桑还在慢悠悠地将各种荤菜、火腿、还有贝类乱七八糟的弄了一堆，加了各种调料用汤锅将它们混在一起炖。

那些肉腥味最浓，稍处理不当，那样乱锅炖一起，那味道……

冯女史本想提醒一番，可是想到两人正在“比试”

，便歇下心思。

汤锅烧开后，又要吊制了好几个时辰，在这期间再将鸡胸脯肉剁烂至茸，这个就很考验力气和刀功了。

冯氏的菜已经出锅，看了一眼正在忙碌扶桑，“我的菜做好了，先去大人那里了。”

扶桑应和了一声，继续剁着鸡胸肉。

将剁好的鸡胸肉灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附了三次之后，锅中原本略浊的鸡汤如开水般透彻清冽。

之后，将之前摘好的白菜心焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”

状鸡汤淋浇至烫熟。

烫过白菜的清汤搁置在一旁，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，大功告成。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻。

待扶桑将菜呈给陈掌膳，王典膳刚好也回来，两人齐刷刷看着她，一脸不可置信。

仿佛在说，你在厨忙活了这么久，就为了煮个清汤白菜？