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第58章 我做好了（第2页）

（）;（）　　看着稀稀拉拉滑落下来的虾仁，他心中一沉。

下少了。

看着面前的生粉碗，他感觉分外扎眼。

在今天之前，他并没有觉得上浆两次找准有什么丢人的，而且还很得意，因为很多顶级厨师，也得最少三次才能找得准。

可在得知史蒂芬周一次就找准之后，他却突然发现，自己二次加粉的操作，好像有些拿不出手了。

盯着盆中的虾仁，汪寿泉腮边的肌肉抽动了下，才沉着脸，又抓起了一小撮生粉，放进了盆中。

做完这个动作后，他只觉脸上火辣辣的，心中也腾起了一股无名火。

真TMD！

那小子运气怎么就这么好？凭什么一次就能找准？

还有那个隋便，讲解就讲解，把这事儿拿出来说什么？有什么好说的？

“师傅，鲜茶叶洗好了……”

帮厨端着一小盘洗好的鲜茶叶送了过来，一抬头，却对上了汪寿泉怒火中烧的眼神。

心中咯噔一声，帮厨不知道哪里又惹到他了，只能提心吊胆的站在原地，生怕迈错一步，就得挨他一顿刁。

不过当着镜头，汪寿泉还是忍住了怒火，只是冲他沉声吩咐：“放这。”

放下鲜茶叶，帮厨转身就跑了。

汪寿泉冷冷的看了眼史蒂芬周那边，随即收回视线，站在了灶台前。

深吸了口气，他努力让自己的心情平复下来。

一次上好浆没什么了不起的，运气好谁都能做得到。

一道菜最重要的是味道要好，他可不能被影响到状态。

一番心理调整过后，他重新找回了自信。

膝盖一顶，他打开了灶台的火焰。

熊熊烈火升腾，飞快的加热着灶台上的铁锅。

拿起炒勺，他往锅中舀入了两勺色拉油，搅动了两下，就把虾仁倒入了锅中。

听到他这边开火的动静，媒体们又转头回来，对着他拍摄了起来。

重新被镜头环绕，汪寿泉的心情大好。

看了眼镜头，他开口解释：“【龙井虾仁】的虾仁是要先过油滑熟的，滑虾仁的油温不能太高，三四成油温就可以了。

滑熟之后，要马上出锅沥干油。”

说着，他就端起锅来，把锅中的油连同虾仁，一起倒在了油缸上方的漏勺上。

热油顺着漏勺流了下去，虾仁则被留在了漏勺上。

重新舀起一小勺油，倒入锅中，他用余光扫了眼史蒂芬周的方向，微不可查的哼了声。

不就是讲一些厨艺知识点唬一唬外行吗？他也会！

史蒂芬周那边，也已经开始滑虾仁了。

他的操作和汪寿泉如出一辙，几乎没有什么区别。

见状，汪寿泉淡淡一笑，就收回了视线。

“【龙井虾仁】是一道功夫菜，制作的时间很短，但对火候的要求很高。”

他一边解释着，一边往锅里倒了些葱段：“炒虾仁前，要先放点葱，炸点葱油。

不过炸好之后，要把葱段捞出来，咱们只要葱的味道就好。

然后把虾仁下锅，放味精，一点点黄酒，翻炒均匀。

再把泡好的龙井茶加进来，让茶水的味道附着在虾仁上。

（）;（）　　最后，把准备好的鲜龙井茶叶放进来，炒至断生后，就可以出锅了。”