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第74章 餐饮界的扛把子（第3页）

徐教授有些不好意思的说道。

“哈哈哈哈，徐教授，你就实惠的来就完了。”

陈铁柱乐了。

“火锅作为在餐饮界的扛把子，自然有其独到之处。虽然因为地域的关系，在口味上有南北之分，但是大体上都是不差的。”

“吃火锅还有这么多的讲究？”

李应麟好奇的问道。

“那当然了，其实这玩意在古时候就有。传承了这么些年，虽然有一些小小的改动，但是基本上还是没啥变化的。”

陈铁柱笑着说道。

“古时候的火锅叫做‘古董锅’，其实就是因为这些食材丢进火锅里会出‘咕咚’的声音，谐音而来。”

“而咱们的饮食文化呢，又是以热与鲜为美。火锅是沸水煮，自然够热。煮的时间也不是很长，更能保持食材原本的口感。”

“再加以适当的佐料，就比如说咱们北方的麻酱，南方的油碟。或者说在锅底上做一些文章，清水锅、菌汤锅、鸳鸯锅、麻辣锅等等。”

“反正是只要有你想吃的口味，咱们就能够根据这些口味给调制出来。就说这样的天，吃上热乎乎的火锅，暖嘴、暖胃、暖身啊。”

“今天是咱们准备得还不够充分，下次的，我好好调上一锅好汤。然后再多踅摸一些食材，咱们再好好的整上一顿。”

“哎……，以前光顾着吃，没想到火锅里还有这么多的学问啊。”

江朝阳感慨了一句。

“我看就是馋。”

韩秀英刺了一句，然后又夹了一筷子羊肉送到嘴里嚼。

眼睛呢，就很凶残的盯着陈铁柱。

“嘿嘿，徐教授，也别因为我说的那些话有任何的负担。”

陈铁柱笑着说道。

“这个事您也得回家跟家人商量一下，这是很重要的决定。但是我呢，今年冬天肯定是要跟英子把蘑菇给种上的。”

“等我研究完了该咋种，到时候我就给想种的人免费提供培养基，还免费给他们提供技术指导。”

“啥？小陈同志，你……、你真的要免费做这件事？”

刚夹了一块白菜片的徐教授不淡定了，眼神也闪过一抹狂热。